２月放送分「お菓子つくりにチャレンジ」
みなさん、こんにちは。
イマギッシュ９ディレクターの高島です。
２月のバレンタインディ、３月のホワイトディと、
この時期は、お菓子を手作りする機会が多い！！
それじゃあ、ということで、
お菓子作りにチャレンジということにしちゃいました。
ルールは、３つ。
先生に来てもらって、お手本をみせてもらって、
そのあと一人でつくります。
お菓子つくりは、基本をちゃんと抑えてないと
とんでもない結果になると私は知っていたので、
事前に、基本を勉強してほしかったのですが、
イマギッシュは、余裕。
チャレンジ当日。
アオッサにある６階の調理室を借りました。
教えてくれるのは、
レストラントミーの福山先生。
レストラン トミーは、創業６０年。
多くの財界人も通う
福井の老舗レストランです。
〒918-8203 福井市上北野1丁目24-3
TEL：0776-53-3080
営業時間 ：11：00～13：30 （ラストオーダー）
17：00～20：30 （ラストオーダー）
定休日 ：木曜日（祝日の場合は営業致します）
http://www.tomiy.jp/
そして、何を作るか発表。
「レアチーズケーキ」
これは、イマギッシュではなく
先生が作ったお手本です。
イマギッシュには
ここまで上手に飾り付けなくてもいいので、
おいしかったなと思えるものを作ってもらいたい！
先生がいたときは、
まじめに先生のお手本を見ているのかな？
と思える様子だったのですが、
先生が帰ったとたん、
遊びだし、適当にやり始め、
余裕の表情で・・・。
大丈夫なのか？
夜７時。
完成したケーキを先生の元へ。
さーて、先生の判定はいかに！？
詳しくは番組を見てね！
福山先生が教えてくれたレアチーズケーキ。
●材料
クリームチーズ 180g
卵黄 2個
グラニュー糖 45g
牛乳 45cc
レモン汁 10cc
ゼラチン 3g
（あらかじめ水につけてふやかしておく）
生クリーム 115cc
（今回、ビスケットの土台は市販のものを使用しました）
●作り方
（13）
①クリームチーズにグラニュー糖を加え、泡だて器で混ぜる。
次に卵黄、温めた牛乳を加え泡だて器で混ぜる。
水で戻してふやかしておいたゼラチンを加える。
②別のボウルに生クリームを泡立てる。
生クリームが①と同じくらいまでになったら
（かるく波ができる程度の固さ）、ここに①を加える。
③レモン汁を入れ、冷蔵庫で冷やして固める。
ポイントは、
★クリームチーズは泡だて器でしっかりかき混ぜること。
★ゼラチンは水を含ませ戻しておくこと。
（ちゃんと戻さないとゼラチンのだまが残ります）
★あわ立てた生クリームにチーズを加えたら、
泡だて器ではなく、へらをつかって、下から持ち上げるように混ぜること。
（ここで激しく混ぜるとケーキがぺちゃんこになってしまいます）
