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2013年11月

シーズン到来!越前がに編

<11月19日~12月3日>

今回のてくてく歩こさは、Yoshiが待ちに待ったという「越前がに編」!!!

11月6日から越前がに漁が解禁になったということで、早速三国港&競りが行われる福井県漁連三国支所へと訪れました~!

00000000_2■越前がに漁解禁!活気溢れる三国港

2_2最初に訪れた三国港と福井県漁連三国支所には至る所に「蟹」sign01「カニ」sign03「かに~」sign03sign03

自ずとテンションが上がっちゃいますよねupupshine

3競りが始まると、その迫力にYoshiも少々タジタジsweat01競り人と仲買人とのやりとりが激しく行われていました。 

5競りで聞かれるそのやりとりでは、いったいどういう言葉が飛び交っているのか?競り自体がどうやって行われているのかを福井県漁連三国支所の競り人の方から詳しく教えて頂きました。

■老舗鮮魚店「たけ庄」で絶品越前がにを実食!

7三国港・福井県漁連三国支所でたくさん並んでいる越前がにを見て、

Yoshiは・・・・・「食べたいsign01

ということで競り場で仲買人から越前がにが食べられるお店を紹介してもらい、開業しておよそ200年の老舗「越前三国港 たけ庄(たけしょう)」さんに翌日お邪魔しちゃいました☆ 

11早速用意していただいた「越前がに」ドーーンsign03

12蟹場担当の方から蟹に食べ方を教えてもらいながら、いざ実食!!

甘味が感じられる肉厚な身!そして濃厚なカニミソ!もうたまりませんcryingnotes

13たけ庄さんは、鮮魚店と食事処以外にも回転寿司・民宿がある他、電話受付やインターネットでの通信販売も行っているということです。皆さんも是非shine

【越前三国港 たけ庄】

住所:坂井市三国町山王2-5-21

電話:(本店)0776-82-0263 (食事処)0776-82-8263

 

■福井工大教授の研究 かに殻使って米作り!?

15いつものてくてくなら蟹をおいしく頂いて「それではまた次回さよなら~」だったかもしれませんが・・・今回は違います!

福井大学 工学部 環境生命科学化の教授 草桶秀夫(くさおけひでお)さんが「かに殻を米作り活かす」研究を進めているという情報を聞きいて大学までやってきました!

16草桶教授はおよそ20年前にフクイネシスというかに殻の分解作用を早める微生物を発見。

粉砕したかに殻とその微生物を田んぼに撒くと稲の成長、米の味、収穫率もアップするこが研究でわかり、現在では農家や企業と協力しながら産学官で米作りの開発などを行っています。

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20これまで廃棄していたかに殻が農作物育成に役に立ち、且つ通常より良好なものが収穫できるとなると、これから福井の農業に変化をもたらすかもsign02・・・と夢が膨らみましたnote

 

福井市松本地区編

<11月5日~11月19日>

今回は福井市の松本地区に訪れましたよー!

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■地区内を流れる底喰川

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松本地区には一級河川の底喰川(そこばみがわ)が流れており昔から地域に親しまれているということです。

底喰川は日野川(ひのがわ)の合流点からJR北陸線付近までおよそ5900m続く河川。雨によって水が溢れ出ないようにすることや浸水を防ぐなどを目的に昭和54年から改修工事が進められています。

松本地区内では、もう時期工事が始まることを踏まえて「川に親しみをもてる」街づくりなどを目指していこうと考えているようです。

 

■川のほとりに建つ石垣作りのレストラン

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底喰川を歩いていると、石を積み上げた大きなお城のような建物が!!

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なんとここはオーナーが6、7年かけて建てたというイタリアレストラン「Cascina Sul canale(カッシーナスルカナーレ)」でした☆

壁はもちろん店自体すべて石を積み上げて作っておりこれらは捨てようとしていた石を貰い受け、一つ一つ磨いて建築材料として用いているんだそうです。

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ゴージャスなお庭もあり、これも捨てられようとしていた様々な木々などを譲ってもらい植えつけたんだそうです。

中には寒い時期に開花を迎えるという珍しい桜もありましたよ~cherryblossom不思議shine

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お店の情報をHPなどで知り、「是非働きたい!」という人も多いらしく、イタリアのローマからやってきた従業員の方も紹介して頂きました。

【Cascina Sul canale】

場所:福井市文京1-40-1

電話:0776-29-1128

 

■クリーニング屋で革製品の修復!?

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松本地区は「まちなか」ということで、古くから続く老舗や流行店など様々なお店が見られます。Yoshiがてくてく歩いていると・・・クリーニング屋「しみぬきや」を見つけ、そこには「革製品修復!」の文字が・・・クリーニング屋で革製品を修復??

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気になって代表の方に話を聞いてみると、看板に書かれていたとおり「しみぬきや」では、数年前からクリーニング技術などを活かしてブランド品をはじめとする革製品の修復も請け負っているということでした。

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実際修復している現場なども見せて頂き感激です!ありがとうございました~☆

【しみぬきや】

住所:福井市大宮1-11-36

電話:0776-25-3077

 

■松本地区で発見!発酵薬膳料理

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松本地区内である福井市文京では、発酵薬膳料理の「禅(ぜん)」を発見!

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そもそも「発酵薬膳料理」とは、ということで店主から色々とお話を聞かせて頂きました。

発酵薬膳料理は漬物や納豆、チーズなど発酵させた食べ物を使った創作料理で、体にとても良い物をおいしく仕上げているんだそうです。

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数々の料理の中から人気の一品「発酵薬膳カレー」を頂いてみましたsmile

サッパリとした味と発酵食品の風味とカレーがあいまって、驚きの美味しさでしたsign03

【禅(ZEN)】

住所:福井市文京2-17-34

電話:0776-97-8254

 

出演者リポーター
プロフィール 

  • メインリポーター
    【Yoshi(ヨシ)】

    メインリポーター【Yoshi(ヨシ)】
    諸外国への留学経験を活かし、年齢・性別・国籍を超えた多文化共生などを目指す「International Club」を立ち上げ、代表を務めている。その傍らFCTVコミュニティチャンネルの長寿番組「てくてく歩こさ」のメインリポーターを長年担当している。

    アシスタントリポーター
    【はる】

    アシスタントリポーター
【はる】
    シンガーソングライターでタレント。 CM出演やリポーターとして活動しながら、 動画編集なども独自の感性で展開。 また アウトドアが大好き! 番組の中で歌の披露もしたいと意欲をみせる。

    アシスタントリポーター
    【福平(ふくひら)ジェシー】

    福平(ふくひら)ジェシーリポーター
【福平(ふくひら)ジェシー】
    石川県出身。学生時代からリポーターやCM出演などで活躍。その他にも、ドローンのインストラクターやカイロプラクターなど自分の興味のあることはなんでも挑戦する性格。

    アシスタントリポーター
    【石川タリア(いしかわたりあ)】

    アシスタントリポーター
【石川タリア(いしかわたりあ)】
    ブラジルと日本のハーフ。ブラジル語の通訳もしている。福井ケーブルテレビの情報バラエティ番組カラフルにも出演しノリノリのサンバを見せてくれたことも。明るく元気なリポートに期待!

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