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2016年5月

2016年5月16日 (月)

ネギと豚肉のかき揚げ

5月16日から放送の「とれたて つくりたて」。
今回は、福井市高屋町にある小西農園が「白ネギ」を提供してくださいました。

講師は、天谷調理製菓専門学校の吉田明日香先生です。
管理栄養士の資格も持っている先生で、栄養もたっぷり考えたレシピになっています。

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吉田先生が紹介してくださったレシピがこちら。
「ネギと豚肉のかき揚げ」です。

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ネギの旨みがぎゅ~っと凝縮されている一品です。
揚げ物だけどあっさりしていて、食べやい!
今回は、子どもや年配の方でも食べやすいように食材は同じですが、切り方やサイズを変えてご紹介しています。


■材料(4人分)

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白ネギ(小西農園) 100g
豚ロース肉(豚こま切れ肉でも可) 200g
紅生姜 20g
塩 少々
薄力粉 40g
卵 1/4個
水 1/74カップ
揚げ油 適量


■つくり方

1.ネギは1cmの長さに切る

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2.豚肉は1~2cmの長さに切る

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3.衣は薄力粉、卵、水を合わせて作る

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4.ボウルにネギ、豚肉、紅生姜を入れ、薄力粉を少々(分量外)まぶす

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5.ボウルに塩と衣を加えて混ぜ合わせる

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6.フライパンに油を入れ、具材をスプーンで形成して入れる

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7.片面を3分揚げて、固まったら裏返し2分揚げる

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食べやすいサイズにしたかき揚げはこちら。
豚こま切れ肉を使用し、ネギも輪切りにしました。

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■食材提供
小西農園

食材名:白ネギ
住所:福井市高屋町40-17
電話:090-5686-4216

次回の「とれたて つくりたて」は、6月1日更新。
「メロンのセミフレッド」に挑戦します。

2016年5月 1日 (日)

ミニチンゲンサイのにんにくとオイスターソース和え

5月1日から放送の「とれたて つくりたて」。
今回は、福井市高屋町にある農園たやが「ミニチンゲンサイ」の食材を提供してくださいました。

講師はなんと、農園たやの野菜ソムリエ・佐藤高央さんです。

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佐藤さんがミニチンゲンサイをよりおいしく食べられるレシピとしてご紹介してくださったのが、こちら。
「ミニチンゲンサイのにんにくとオイスターソース和え」です。

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シンプルで調理時間も短くサクッとできるのに、とってもおいしい一品です。
農園たやのミニチンゲンサイのサイズ感も最高ですよ。


■材料(2人分)

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ミニチンゲンサイ(農園たや) 1袋
にんにく 1片
オイスターソース 適量
サラダ油 適量


■つくり方

1.にんにくはみじん切りにする。

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2.ミニチンゲンサイを手でちぎりながら洗う。

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3.フライパンにサラダ油を入れ、にんにくを炒める。

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4.沸騰した鍋でチンゲンサイを茹でる。

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5.オイスターソースとにんにくで味付けする。

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■食材提供
農園たや

食材名:ミニチンゲンサイ
住所:福井市高屋町32-35
電話:0776-55-0129

次回の「とれたて つくりたて」は、5月16日更新。
「ネギと豚肉のかき揚げ」に挑戦します。