とれたて つくりたて ｜ FCTV

8月16日から放送の「とれたて　つくりたて」。
今回は、勝山市荒土町にある土田農園が伝統野菜「かわず瓜」を提供してくださいました。

講師は、天谷調理製菓専門学校の天谷豪志先生です。
この夏食べたいあっさりしたレシピになっています。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「かわず瓜の和風ピクルス」です。

小分けにしてご家族などでシェアしてもいいですね。
少し甘めの味付けになっているので、お子様でも食べやすい一品ですよ！！


■材料（4人分）

かずわ瓜（土田農園）　1個
刻み昆布　5g
酢　180g
砂糖　100g
みりん　60g
水　適量
塩　適量


■つくり方

1.かわず瓜は半分に切り、種を取り除くいて、4等分して幅1.5cmに切る。
　種の周りの透明な部分までしっかり種を取り除く。

2.お湯を沸かしてかわず瓜を約5分間茹でる。食感が残るくらいでお湯からあげる。

3.刻み昆布と和える。

4.あらかじめ煮沸消毒した容器にかわず瓜を入れる。すぐ食べる場合は、常温で混ぜて中に注いで食べると良い。

5.鍋に酢、砂糖、みりん、水、塩を入れ、一煮立ちさせる。砂糖を溶かしながら混ぜる。

6.容器に入れ、ピクルス液を熱いまま注いだら蓋をして常温で冷ます。常温で冷めた後、冷蔵庫で冷やせば完成。

 
■食材提供
土田農園

食材名：かわず瓜
電話：勝山市荒土町清水島17-7

次回の「とれたて　つくりたて」は、9月1日更新。
「梨とチーズの豚肉巻き」に挑戦します。

8月1日から放送の「とれたて　つくりたて」。
今回は、福井市新保町にある啓蒙壮友会が伝統野菜「新保ナス」を提供してくださいました。

講師は、天谷調理製菓専門学校の天谷豪志先生です。
簡単にできちゃうオシャレな一品になっています。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「新保ナスとトマトのグラタン」です。

夏野菜がたっぷり入った特製グラタンです。
お野菜が柔らかくて、チーズとの相性もピッタリで箸がとまらなくなる絶品料理！！


■材料（4人分）

新保ナス（啓蒙壮友会）　1個
トマト　1個
シュレッドチーズ　80g
粉チーズ　適量
塩　適量
こしょう　適量
オリーブオイル　適量


■つくり方

1.新保ナスはへたを取り除き、厚さ1cmの輪切りにする
　　あく抜きをするため、水に10分間漬けておく

2.トマトはへたをくり抜き、縦半分に切る
　　種を取り除き、輪切りにする

3.新保ナスの水分をキッチンペーパーでとり、両面に塩・こしょうを振る

4.トマトも同様に両面に塩・こしょうを振る

5.耐熱容器（スキレットなど）に交互に並べ、オリーブオイルを回しかける

6.魚焼きグリルで表面に焼き色がつくまで約20分間加熱する

7.一度取り出し、オリーブオイルを回しかけ、チーズ（シュレッドチーズと粉チーズ）をのせ再び約5分間加熱する

■食材提供
啓蒙壮友会

食材名：新保ナス
電話：0776-54-0965（新保ナス部会長　野路英二さん）

次回の「とれたて　つくりたて」は、8月16日更新。
「かわず瓜の和風ピクルス」に挑戦します。