豚バラ肉のロール白菜
12月16日から放送の「とれたて つくりたて」。
今回は、アグリカルチャーほんだが「白菜」を提供してくださいました。
講師は、天谷調理製菓専門学校の天谷豪志先生です。
先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「豚バラ肉のロール白菜」です。
白菜を使った鍋をコンパクトに巻いたレシピになっています。
食べたことのある馴染み深い安定の美味しさです。
■材料（2人分）
白菜 5枚
豚バラ肉（スライス） 10枚
ネギ 1本
水 1ℓ
だしの素 8g
濃口醤油 大さじ1
酒 大さじ1
塩コショウ 適量
柚子胡椒 適量
■つくり方
1.白菜を1枚ずつ剥がしていく
2.柔らかくなるまで茹でる
電子レンジの場合だと6分
3.ネギは長さ5cmの千切りにする
4.白菜は水気を切る
5.白菜の根元の部分が汚れている場合は切って、芯に切り込みを入れる
6.豚バラ肉を白菜に2枚ずつのせ、塩コショウで下味をつける
7.ネギを手前にのせて巻き、形を整える
8.水とだしの素を入れ、一煮立ちさせる
9.ロール白菜を並べ、酒と濃口醤油を加える
10.蓋をして約10分、肉に火が通るまで煮込めば完成
薬味として柚子胡椒がオススメ
■食材提供
提供：アグリカルチャーほんだ
食材：白菜
次回の「とれたて つくりたて」は、1月1日更新。
「ほうれん草」を使った料理に挑戦します。