とれたて つくりたて ｜ FCTV

4月16日から放送の「とれたて　つくりたて」。
今回は、福井中央魚市株式会社が「ふくいサーモン」を提供してくださいました。

講師は、天谷調理製菓専門学校の天谷豪志先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「ふくいサーモンポテトパイ」です。

漁が始まったばかりのふくいサーモン。
パイに包んでいただくと絶品です！ぜひお試しください。


■材料（2人分）

ふくいサーモン　100g
じゃがいも　1個
冷凍パイシート　1枚
スライスチーズ　1枚
タルタルソース　大さじ2
卵黄　1個分
塩・コショウ　適量



■つくり方

1.じゃがいもは完全に火が通るまで茹で、皮を剥いて潰す
　皮のまま茹でると良い

2.ふくいサーモンはパイシートに合わせて切る

3.じゃがいもとタルタルソース、塩コショウを加え混ぜる

4.パイシートを麺棒で薄くのばす
　冷凍パイシートは半解凍状態にしておく

5.ふくいサーモンは塩コショウで下味をつけておく

6.じゃがいものペーストを薄く塗り広げる
　フチを少しだけあけておく

7.スライスチーズ、ふくいサーモンを乗せる

8.パイシートのフチに卵黄を塗り、半分にたたむ

9.フォークでフチをとめ、パイの上部にいくつか切り込みを入れる

10.トースターで10～15分、パイを返しながら火が通るまで焼く

■食材提供

提供：福井中央魚市株式会社
食材：ふくいサーモン
水揚げ：おおい町大島83-3（大島漁協前岸壁）

次回の「とれたて　つくりたて」は、5月1日更新。
「宮崎たけのこ」を使った料理に挑戦します。

4月1日から放送の「とれたて　つくりたて」。
今回は、菜おけグループが「菜おけ」を提供してくださいました。

講師は、天谷調理製菓専門学校の天谷豪志先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「菜おけのナムル」です。

菜おけのシャキシャキ感を存分に楽しめる一品です。
簡単にできるのでお試しください。


■材料（2人分）

菜おけ　100g
もやし　50g
ミニトマト　5個
ごま　大さじ1
おろしにんにく　小さじ1
鶏がらスープの素　小さじ1/2
ごま油　大さじ2
塩　少々



■つくり方

1.鍋に湯を沸かし、菜おけを約10秒茹で、冷水にとる
　サッと茹でるだけで良い

2.同じ鍋でもやしを約30秒茹で、ザルにあげる

3.ごま油、おろしにんにく、鶏がらスープの素、塩をよく混ぜる

4.茹でた菜おけの水分をキッチンペーパーでよく取る

5.菜おけは、もやしと同じ長さに切る

6.ミニトマトを食べやすい大きさに切る

7.全ての食材と調味料を和える

8.ごまをかけ、よく和えたら完成

■食材提供

 
提供：菜おけグループ
食材：菜おけ
圃場：福井市岡保地区

次回の「とれたて　つくりたて」は、4月16日更新。
「ふくいサーモン」を使った料理に挑戦します。