花らっきょのチャンプルー
6月16日から放送の「とれたて つくりたて」。
今回は、三里浜特産農業協同組合が「花らっきょ」を提供してくださいました。
講師は、天谷調理製菓専門学校の天谷豪志先生です。
先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「花らっきょのチャンプルー」です。
花らっきょというと甘酢漬けのイメージがありますよね！？
でも生の花らっきょを調理していると白ネギのようなニンニクのようなとっても調理しやすくなるんです。
■材料（4人分）
花らっきょ 100g（正味）
木綿豆腐 1丁（300g）
コンビーフ 70g
卵 2個
かつお節 適量
塩 適量
酒 大さじ2
サラダ油 適量
■つくり方
1.花らっきょは、根と青い部分を切り取り薄皮をむく
2.花らっきょを千切りにする
3.木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをのせて水を切る
4.サラダ油をひき、焼き色がつくまで木綿豆腐を焼く
手でちぎりながら入れる
5.花らっきょを炒める
6.コンビーフと酒を加え、ほぐしながらさらに炒める
7.豆腐を再び入れて、かつお節を加える
8.塩で味を調整し、溶き卵を加えて全体を和えれば完成
■食材提供
提供：三里浜特産農業協同組合
食材：花らっきょ
住所：坂井市三国町黒目9-25
電話：0776-82-2111
次回の「とれたて つくりたて」は、7月1日更新。
「木田ちそ」を使った料理に挑戦します。