ジャガイモとインゲン豆のサブジ
12月16日から放送の「とれたて つくりたて」。
今回は、高崎麻梨子さんが「ジャガイモ」と「インゲン豆」を提供してくださいました。
講師は、天谷調理製菓専門学校の天谷豪志先生です。
先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「ジャガイモとインゲン豆のサブジ」です。
ジャガイモとインゲン豆の組み合わせが最高です。
カレー風味のクミンシードがアクセントになっています。
■材料（2人分）
インゲン豆 20本
ジャガイモ 2個
トマト 1/2個
タマネギ 1/4個
クミンシード 小さじ1
カレー粉 小さじ2
塩 適量
サラダ油 適量
■つくり方
1.インゲン豆は両端を取り除き、半分に切る
2.ジャガイモは皮を剥く
3.スライサーで千切りにして、10分ほど水にさらす
4.タマネギは薄切り、トマトは1cmの角切りにする
5.フライパンにサラダ油をひく
6.クミンシードとタマネギを入れてしんなりするまで炒める
7.インゲン豆を加えて色がつくまで炒める
8.ジャガイモを入れて塩コショウで味付けする
9.トマトとカレー粉を加えて蓋をする
10.食材全体に火が通るまで蒸し焼きにすれば完成
■食材提供
提供：高崎麻梨子さん
食材：ジャガイモ、インゲン豆
住所：坂井市春江町高江
電話：090-6275-6075
次回の「とれたて つくりたて」は、1月1日更新。
「きゃろふく」を使った料理に挑戦します。