とれたて つくりたて

■放送日 
 毎月1日、16日更新

■主な放送時間
 毎日12:25~、月・水18:25~

■福井県産の旬な“とれたて”の食材を使った料理レシピをお届けする。みなさんも「福井らしさ」を食卓に取り入れて“つくりたて”を味わってみては?

とれたて つくりたて

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2020年8月

2020年8月16日 (日)

夏野菜たっぷり中華丼

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
8月16日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

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先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「夏野菜たっぷり中華丼」です。

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夏野菜を使った中華丼です。
フレッシュな旬の食材を使って中華丼を作ってみてはいかがですか?



■材料(2人分)

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豚バラ肉 50g
シーフードミックス 80g
きくらげ 少量
片栗粉 少量
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
中華だし 少量
水 200cc
夏野菜 お好みで


■つくり方

1.ナスは皮を剥き、斜めにスライスする

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2.ズッキーニはナスと同じ大きさに切る

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3.パプリカは一口大に切る

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4.オクラは三等分に切る

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5.とうもろこしは実の部分をそぐ

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6.きくらげは水で戻しておく

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7.野菜は一度湯通しし、ザルにあけて水を切る

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8.フライパンに油をひき、豚バラ肉とシーフードミックスを炒める

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9.水を切った野菜を入れ、香り付けに醤油を少し足す

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10.水、中華だし、きくらげ、砂糖、醤油、オイスターソース、酒を加える

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11.最後に水溶き片栗粉でとろみをつければ完成

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次回の「とれたて つくりたて」は、8月16日更新です!

2020年8月 1日 (土)

汁なし坦坦麺風 冷や麦仕立て

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
8月1日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

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先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「汁なし坦坦麺風 冷や麦仕立て」です。

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坦坦麺の冷や麦バージョン!
調味料として、鰻のタレを使うんですが、これがまた最高に美味しいんです。



■材料(1人分)

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冷や麦(素麺でも可) 100g
越のルビー 1個
豚ひき肉 80g
貼麺醤 大さじ1
醤油 小さじ2
鰻のタレ 大さじ1
酢 小さじ1
ラー油 小さじ1
練りごま 大さじ1
にんにく 1片
水 小さじ2
山椒 適量
ごま油 少々


■つくり方

1.フライパンに油をひき、豚ひき肉を炒める

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2.甜麺醤を加えて肉味噌を作る

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3.練りごま(芝麻醤)におろしにんにく、醤油、酢、鰻のタレ、水、ラー油を入れて混ぜる

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4.冷や麦を茹でる

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5.茹で上がったら冷水にとる

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6.坦坦麺のタレ、冷や麦、肉味噌、好みの野菜、山椒の順で盛り付ければ完成

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次回の「とれたて つくりたて」は、8月16日更新です!