とれたて つくりたて ｜ FCTV

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて　つくりたて」。
9月16日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の吉田明日香先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「銀杏ときのこのペペロンチーノ」です。

旬の味覚・銀杏ときのこを使ってペペロンチーノに仕上げました。
パスタを一緒に添えても美味しくいただけます！



■材料（2人分）

銀杏　20粒
きのこ　80g
長芋　80g
オリーブオイル　小さじ2
にんにく　1/2片
鷹の爪　1/2本
塩コショウ　適量


■つくり方

1.きのこは一口大に切る

2.長芋は皮を剥いて、厚さ5mmのいちょう切りにする

3.銀杏は殻を割ってとる（薄皮はついたままで良い）

4.湯を沸かし、薄皮のついた銀杏を入れて、穴じゃくしの底で転がしながら茹でる

5.透明感が出てきたら水の入ったボウルに移し、残っている薄皮を剥く

6.フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて火にかけて弱火で炒める

7.香りが出てきたら、きのこ、長芋を加えて炒める

8.長芋の表面が透き通ってきたら銀杏を加え、塩コショウで味を調える

次回の「とれたて　つくりたて」は、10月1日更新です！

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて　つくりたて」。
9月1日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の吉田明日香先生です。


先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「丸ごと越のルビーの肉巻きフライ」です。

ゴロッと大きい越のルビーをお肉で巻いた一品です。
揚げることによって甘みが増してとっても美味しく仕上がっています。



■材料（2人分）


越のルビー　6個
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）　12枚（150g）
塩コショウ　適量
薄力粉　適量
卵　1個
パン粉（細目）　適量
揚げ油　適量

【らっきょうタルタルソース】
花らっきょ　40g
大葉　4枚
マヨネーズ　大さじ3
らっきょのつけ汁　大さじ3
薄口醤油　少々


■つくり方

1.豚ロース肉を広げ、塩コショウをして薄力粉をまぶす

2.越のルビーに穴を開ける

3.豚ロース肉を2枚重ねにして越のルビーを巻きつける

4.薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつける

5.マヨネーズにみじん切りした花らっきょと大葉、らっきょのつけ汁、薄口醤油を入れ混ぜる

6.180℃の油で揚げる


7.全体に揚げ色がついたら取り出し、らっきょうタルタルソースをかけて完成

次回の「とれたて　つくりたて」は、9月1日更新です！