2021年6月放送
今月は、東京神楽坂にある中国四川料理「芝蘭」で働く堀川武男さんを紹介します。
この春、東京に上京し見習い料理人として奮闘しています。
坂井市出身の堀川さんは、高校を卒業後、天谷調理製菓専門学校で調理の基礎を学びました。
番組では、調理学校で特別レッスンを受ける堀川さんの様子や芝蘭でさまざまなことを教わっているところを取材しました。
痺れる辛さが特徴の芝蘭の料理は、定番の麻婆豆腐に坦坦麺など。
コロナ禍でも大盛況の毎日に、堀川さんも驚きを隠せません。
6月末まで、堀川さんの一生懸命頑張っている姿が見られます。
ぜひ、ご覧ください！