こちら編集室

今日から年始特別番組「こみちゃん新年会2015」が始まりましたー！！
番組内でも紹介した三木智迦の挑戦したおせちのレシピを「こちら編集室」でも公開します。
みなさんもぜひ、挑戦してみてくださいね☆

【昆布た巻】

■材料
早煮え昆布　20cm切を5枚～10枚
豚ロースうす切　300g
水　100cc
みりん　大さじ3
酒　大さじ2
しょうゆ　大さじ3
生姜　少々
たかのつめ　1本
かんぴょう　1袋

■作り方
①昆布は20cmに切って一晩水に浸けておく
②昆布に豚肉を巻き、かんぴょうで結ぶ
③鍋の中に②と水、みりん、酒、しょうゆを入れる
④中火で20分～30分煮る

【鶏ロール】

■材料
鶏もも肉　400g
パプリカ　赤、黄、緑　1色ずつ
ベビーサラミ　2～3本ほど
塩、こしょう　適量
たこ糸　適量

■作り方
①鶏もも肉をひらいて、サラミ、パプリカを並べる
②肉を巻いて塩、こしょうで味付けし、たこ糸でしっかり縛る
③フライパンでこげ目をつけたら皿にのせる
④電子レンジで10分～15分ラップをして中まで火を通す
⑤冷めたらたこ糸を外し、切り分けます

【お煮しめ】

■材料
ごぼう　1本
こんにゃく　1個
しいたけ　5個
にんじん　2本
大根　1/2個
れんこん　1個
厚あげ　1個
きぬさや　1袋
しょうゆ　大さじ5
みりん　大2

■作り方
・昆布た巻でつけておいた水を使用（100cc）
・鶏ロールを作った時に出た汁を入れる」とさらに美味しくなります
・お茶パックにかつお節を入れるとコクが出ます

①食材を全て切ってしょうゆ、みりん、かつお節を入れる
②野菜が柔らかくなったら取り出す

【黒豆】

■材料
黒豆　250g
砂糖　100g
みりん　100cc
しょうゆ　小さじ1

■作り方
①黒豆を一晩水につけておく
②浸した水を取り替え、たっぷりの水でゆっくり煮る
③クッキングペーパーで落し蓋を作り、豆が出てこないようにする
④一度火を止め、柔らかくなったら砂糖、みりんを入れる
⑤お汁がひたひたになったらしょうゆを入れ、味を引き締める

【スタッフッドエッグ】

■材料
たまご　5個
マヨネーズ　20g
いくら　1パック

■作り方
①たまごを12分ゆでる
②たまごの殻をむき、半分に切り、黄身を取り出して網でこしていく
③マヨネーズで和えた黄身をしぼり袋に入れ、白身にのせる
④その上にいくらを飾れば完成

【海老のマヨネーズ和】

■材料
大正エビ　5匹～10匹
マヨネーズ　少々
いくら　少々

■作り方
①エビが曲がらないように竹串で形を整え、塩茹でにする
②色が変わったらエビを取り出し殻をむく
③マヨネーズを少々つけて、冷めたらいくらをのせる

【レンコンの酢物に包まれためんたいこ】

■材料
めんたいこ　少々
れんこん　少々
酢　大さじ2
砂糖　大さじ1
塩　少々

■作り方
①れんこんをうすく切る（大根などをおろす時に使用する道具を使うと良い）
②酢、砂糖、塩で味付けしれんこんを浸しておく
③切っためんたいこをれんこんで包む

【あおさ牛蒡】

 
■材料
ごぼう　少々
あおさのり

■作り方
・お煮しめに入れたごぼうを使って調理

①ごぼうを斜めに切る
②あおさのりをまぶせば完成

【クリームチーズボール】

■材料
クリームチーズ　1箱
黒ごま　適量

■作り方
・上にレーズンをのせても美味しくなります

①クリームチーズをボール型に丸める
②黒ごまをまぶすと完成

【餅つきをしなくても餅】

■材料
もちこ　200g
水　200cc
小倉あん　250g
きなこ　100g
砂糖　10g
塩　少々

■作り方
・大根おろしで味付けしても美味しいです

①もちこに少しずつ水を加えていく
②耳たぶほどの柔らかさになるまで手でこねる
③ピンポン玉の大きさに丸め、熱湯に入れる
④もちが浮いてきたら取り出して並べておく
⑤小倉あんを20gほどずつ丸め、熱いうちにもちに包み、きなこをまぶす