今月は、福井のソウルフード「ソースカツ丼」にスポットを当てます。
福井で有名なソースカツ丼のルーツが実は、東京・早稲田にあるというエピソードを話すのは、東京でソースカツ丼店「奏す庵」を営む森武彦さん。森さんは、この由来を元に早稲田にお店をオープンします。現在は、日本橋に拠点を移し、多くの人たちにソースカツ丼を通して福井の食文化を伝えています。
甘辛いソースに漬けた2種類の厚さの違うカツが東京のワセカツ丼。早く出てくるのがウリのワセカツ丼は日本橋のサラリーマンやOLにも人気です。
日本の首都・東京から福井の魅力を食で発信している奏す庵。今後どのような展開を見せてくれるのか楽しみです。
