とれたて つくりたて ｜ FCTV

4月16日から放送の「とれたて　つくりたて」。
今回も、坂井市春江町にある農事組合法人上江ファームが「緑まめ豆乳」と「菜の花」の提供をしてくださいました。

講師は、天谷調理製菓専門学校の天谷豪志先生です。

先生が考案したレシピがこちら。
「緑まめ豆乳と菜の花のカルボナーラ」です。

 
豆乳にすることで通常のカルボナーラよりもすっきりした味わいに変化します。
菜の花もシャキシャキしていてとっても美味しいですよ。

■材料（2人分）

緑まめ豆乳（上江ファーム）　300ml
菜の花（上江ファーム）　1/2束
パスタ　160g
ベーコン　150g
卵　2個
粉チーズ　30g
オリーブオイル　30ml
塩・胡椒　適量

■つくり方
1.ベーコンは拍子切りにする。

2.菜の花はベーコンと同じ大きさにざく切りにする。

3.ボウルに全卵と粉チーズを入れ、混ぜ合わせる。

4.フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。

 
5.豆乳を加え、少し煮詰める。

6.沸騰した塩水で菜の花を茹で、冷水にさらす。

 
7.パスタを茹でる。

8.カルボナーラソースと菜の花を加える。

9.塩・胡椒を加え、弱火にかけながら混ぜ合わせる。

■食材提供
農事組合法人　上江ファーム

食材名：緑まめ豆乳・菜の花
住所：坂井市春江町藤鷲塚27-16-1
電話：0776-51-8584

次回の「とれたて　つくりたて」は、5月1日更新です。
「ミニチンゲンサイのにんにくとオイスターソース和え」に挑戦します。

4月1日から放送の「とれたて　つくりたて」。
今回は、坂井市春江町にある農事組合法人上江ファームが食材の提供をしてくださいました。

講師は、天谷調理製菓専門学校の天谷豪志先生です。

先生が考案したレシピがこちら。
「春キャベツとホタルイカのアンチョビ炒め」です。

彩りも鮮やかで、春らしい一品に仕上がりました。
お酒のおつまみなんかにも最高ですよ。

■材料（2人分）

春キャベツ（上江ファーム）　2玉　→通常のキャベツの場合は1/4玉
ホタルイカ　1パック
アンチョビペースト　5g
にんにく　1片
赤唐辛子　2本
オリーブオイル　30ml


■つくり方
1.赤唐辛子は種を取り除く。

2.にんにくは皮を剥き、潰してスライスする。

3.ホタルイカは優しく何度か水を取り替えて洗う。その後、目と口、軟骨を取り除く。

4.上江ファームのキャベツの場合は、手でちぎって洗う。
　 通常のキャベツの場合は、一口大に切る。

5.フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと赤唐辛子を炒める。

6.ここにキャベツを加え、さらに炒める。

7.キャベツに火が通ったら、ホタルイカとアンチョビペーストを加え、軽く火を通す。

■食材提供
農事組合法人上江ファーム

食材名：春キャベツ
住所：坂井市春江町藤鷲塚27-16-1
電話：0776-51-8584

次回の「とれたて　つくりたて」は、4月16日更新です。
「豆乳と菜の花のカルボナーラ」に挑戦します。