とれたて つくりたて ｜ FCTV

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
10月16日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の多田竜也先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「打豆甘納豆」です。

福井の「打豆」を使ったお菓子を作っていきます！
食感と味がクセになるどこか昔懐かしいスイーツです。


■材料（4人分）

打豆　100g
水　600g

【蜜】
水　200g
グラニュー糖　100g
きび砂糖　100g

粉糖　適量
きな粉　適量


■つくり方

1.鍋に打豆と水を入れ、沸騰してから15分弱火で炊く

2.柔らかくなったら、ザルで水気を切る

3.グラニュー糖、きび砂糖、水を入れて火にかける

4.沸騰したら先程の打豆を入れて、5分程弱火で炊く

5.粗熱が取れたら、打豆を取り出す

6.再び打豆を戻し入れ、沸いたら火を止める

7.打豆を取り出し、蜜だけをとろみがつくまで煮詰める

8.最後に打豆を戻し入れて絡める

9.バットに入れて乾かし、きな粉や粉糖をまぶせば完成

次回の「とれたて　つくりたて」は、11月1日更新です

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
10月1日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「トマト風味のアサリのパスタ」です。

アサリを使ったトマト風味のパスタ。
定番のボンゴレをぜひご家庭でもお試しください！


■材料（2人分）

パスタ　160g
アサリ　400g
にんにく　1片
オリーブオイル　大さじ2
白ワイン　大さじ2
トマト缶　100g
バジル　少量
唐辛子　適量


■つくり方

1.アサリは砂抜きをして、殻をこすり合わせるように流水で洗い、水気を切る

2.フライパンにアサリを入れ、白ワインを加えて蒸し煮する

3.フライパンにオリーブオイル、潰したにんにく、唐辛子を入れて香りを出す

4.にんにく、唐辛子を取り出し、バジル、トマト缶、アサリを加え、煮詰める

5.パスタを茹でる

6.先程のソースにパスタを加え、絡めるように手早く炒め、塩コショウで調える

7.最後に唐辛子を戻し入れ、オリーブオイルを加えて完成

次回の「とれたて　つくりたて」は、10月16日更新です！