■放送日
毎月1日、16日更新
■主な放送時間
毎日12：25～、月・水18：25～
■福井県産の旬な“とれたて”の食材を使った料理レシピをお届けする。みなさんも「福井らしさ」を食卓に取り入れて“つくりたて”を味わってみては？
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福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
11月16日から放送の内容です。
講師は、天谷調理製菓専門学校の多田竜也先生です。
先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「蓮根の埋み豆腐」です。
福井県産の蓮根を使って温まる絶品料理をご紹介！
お出汁まで飲み干したくなるそんな一品です。
■材料（2人分）
蓮根 1節（約150g）
ご飯 120g
生姜（千切り） 20g
卵 2個
三つ葉（小口切り） 1/4束
豆腐 1個
昆布出汁 500ml
塩 小さじ1
梅干し 3個
【合わせ出汁】
出汁 1,000ml
薄口醤油 90g
酒 75g
■つくり方
1.蓮根の皮を剥く
2.酢の入った水に入れ、5分程置く
3.水気を取り、擦りおろす
4.昆布出汁と塩を鍋に入れ、豆腐を茹でる
5.出汁を鍋に入れて火にかけ、酒、薄口醤油、千切りにした生姜を加える
6.擦りおろした蓮根を加えて混ぜる
7.ご飯を水で洗い、水気を切って鍋に入れる
8.三つ葉、溶き卵を入れて、軽く全体を混ぜ、すぐに火を止める
福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
11月1日から放送の内容です。
講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。
先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「秋サバと茄子のピリ辛香味煮込み」です。
秋に旬を迎える鯖と茄子を使った香味煮込み。
絶品中華をぜひご自宅でお試しください！
■材料（4人分）
秋サバ 一尾
秋ナス 2本
ピーマン 2個
パプリカ 1/2個
白ネギ 1本
しいたけ 3個
にんにく（チューブ） 小さじ1
生姜（チューブ） 小さじ2
水溶き片栗粉 適量
【調味料】
豆板醤 小さじ1
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ2
中華だし 適量
料理酒 大さじ1
水 300cc
■つくり方
1.秋サバを切り、塩を振って10分程置く
2.秋ナスは、輪切りにする
3.白ネギは、斜め切りにする
4.しいたけは、半分に切る
5.ピーマン、パプリカは三角切りにする
6.秋サバは、キッチンペーパーで拭き、片栗粉をまぶす
7.120℃の油で秋サバ、秋ナスを揚げる
8.油切りをする
9.豆板醤、にんにく、生姜を炒め香りを出す
10.水、中華だし、白ネギ、しいたけ、秋サバ、秋ナスを入れて煮込む
11.砂糖、醤油、酒を入れて5分程煮込む
12.ピーマンとパプリカを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける
次回の「とれたて つくりたて」は、11月16日更新です
