とれたて つくりたて ｜ FCTV

4月16日から放送の「とれたて　つくりたて」。
今回は、福井市堂島町のさかい農園セラピーが栽培している「アイガモの卵」を提供してくださいました。

講師は、天谷調理製菓専門学校の天谷豪志先生です。
今回は簡単で美味しいレシピ紹介してくれましたよ。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「アイガモの卵の洋風茶碗蒸し」です。

アイガモの卵は通常の卵と比較すると、黄身が大きくて新鮮で濃厚な仕上がり。
この卵を使って今回は茶碗蒸しに挑戦！どんな味に仕上がるのかお楽しみに。


■材料（2人分）

全卵（アイガモ）　2個分
ソーセージ　2本
ミニトマト　3個
ブロッコリー　3房
ミックスベジタブル　50g
シュレッドチーズ　30g
お湯　300ml
コンソメキューブ　1個
塩・こしょう　適量


■つくり方

1.ミニトマトはへたを取り、半分に切る
お弁当の材料の残りでできる茶碗蒸しになっている　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2.ブロッコリーは下茹でして、食べやすい大きさに切る
　冷凍の場合は解凍したものを使う

3.ソーセージは幅1cmに切る

4.全卵をときほぐし、コンソメと塩、こしょうを加えかるく混ぜる
　液体が熱い場合は、冷ましておく

5.なめらかにするため、ザルで漉す

6.切った具材とミックスベジタブル、シュレッドチーズを入れる

7.水をはったフライパンに並べ、蓋をして約10分間蒸す

     
■食材提供
さかい農園セラピーさん
食材名：アイガモの卵
圃場：福井市堂島町9-8-1
販売：野菜はAコープみゆき店、喜ね舎愛菜館など、卵は直接販売のみ

次回の「とれたて　つくりたて」は、5月1日更新。
「越前白茎ごぼう」を使った料理に挑戦します。

4月1日から放送の「とれたて　つくりたて」。
今回は、あわら市の井畑敦子さんが栽培している「春菊」を提供してくださいました。

講師は、天谷調理製菓専門学校の天谷豪志先生です。
今回は簡単で美味しいレシピ紹介してくれましたよ。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「豚バラ肉と春菊の生姜炒め」です。

生姜焼きをロースではなく、豚バラで料理するってところが斬新！
春菊のほろ苦さとタレが絶妙の組み合わせです。


■材料（2人分）

春菊　100g
豚バラ肉　200g
長ねぎ　50g
濃口醤油　大さじ2
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
おろし生姜　大さじ1
サラダ油　適量


■つくり方

1.春菊は長さ3cmに切り、葉と茎に分ける
　混ぜないで葉と茎を分けておく

2.長ねぎは斜めに薄切りにする

3.豚バラ肉は長さ6cmに切る

4.フライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉を火が通るまで炒める
　ある程度火が通ったらOK

5.春菊の茎と長ねぎを加え、しんなりするまで炒める
　春菊の葉は苦味の原因になるので後で加える

6.濃口醤油、酒、みりん、おろし生姜、春菊の葉を加え、かるく炒める

     
■食材提供
井畑敦子さん
食材名：春菊
圃場：あわら市井江葭50-8（ふくい園芸カレッジ）
販売：八百五商店、イーザなど

次回の「とれたて　つくりたて」は、4月16日更新。
「アイガモの卵」を使った料理に挑戦します。