とれたて つくりたて ｜ FCTV

11月16日から放送の「とれたて　つくりたて」。
今回は、中村農園が「上庄里芋」を提供してくださいました。

講師は、天谷調理製菓専門学校の吉田明日香先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「上庄里芋のもちもちお焼き」です。

上庄里芋のもっちり感がお焼きとして相性抜群のメニューになりました。
おやつにもおつまみにもオススメですよ！


■材料（4人分）

上庄里芋　200g
片栗粉　大さじ2
明太子　30g
万能ねぎ　4本
溶けるチーズ　30g
バター　10g
濃口しょうゆ　少々


■つくり方

1.上庄里芋は蒸し器で柔らかく蒸す
　電子レンジで加熱してもOK

2.万能ねぎは小口切り、明太子は皮を取り除きほぐす

3.蒸し上がった皮を剥いてボウルに移し、フォークで潰す

4.片栗粉、明太子、溶けるチーズ、万能ねぎを加えてよく混ぜ合わせる

5.生地を8等分にして丸める

6.バターを熱し、生地を並べて両面こんがり焼く

7.仕上げに鍋肌に醤油をたらし、香りをつける

 


■食材提供

提供：中村農園
食材：上庄里芋
住所：大野市御給31-12-1
電話：0779-64-1015（中村農園）

次回の「とれたて　つくりたて」は、12月1日更新。
「セイコガニ」を使った料理に挑戦します。

11月1日から放送の「とれたて　つくりたて」。
今回は、国見えのき協同組合が「ひと株えのき」を提供してくださいました。

講師は、天谷調理製菓専門学校の吉田明日香先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「えのきの和風キーマカレー」です。

えのきをたっぷり使ったキーマカレー！
発想が素晴らしく味も最高に美味しくてハマっちゃいそうです。


■材料（4人分）

えのき　300g
玉ねぎ　1個（200g）
豚ひき肉　200g
生姜（みじん切り）　小さじ2
にんにく（みじん切り）　小さじ1
カレー粉　大さじ1
こしょう　少々
野菜ジュース（トマトジュース）　1カップ
味噌　大さじ3
ハチミツ　大さじ1
水　1カップ
サラダ油　大さじ2
白ご飯　200g×4人分


■つくり方

1.えのきをみじん切りにする

2.玉ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りにする

3.フライパンにサラダ油、にんにく、生姜を入れて弱火にかける
　焦げないように弱火にする

 
4.香りが出たら玉ねぎを加え、中火で透明になるまで炒める

5.えのき、豚ひき肉を加えて炒める

6.肉を片方に寄せて炒めることで火をしっかり通す

7.ひき肉に火が通ったらカレー粉を加えてさらに炒める

8.カレー粉がなじんで香りがたったら野菜ジュースを入れる

9.溶いた味噌と水、はちみつを加え、こしょうで味を調える

10.沸騰したら弱火にして10分ほど煮込む

11.水分が減ってきたら皿にご飯を盛り、カレーをかけて完成

■食材提供

提供：国見えのき協同組合
食材：ひと株えのき
圃場：福井市鮎川町92-1
電話：0776-88-2255（国見えのき協同組合）

次回の「とれたて　つくりたて」は、11月16日更新。
「上庄里芋」を使った料理に挑戦します。