とれたて つくりたて ｜ FCTV

2月16日から放送の「とれたて　つくりたて」。
今回は、三方上中郡若狭町の熊川葛振興会が「熊川葛」を提供してくださいました。

講師は、天谷調理製菓専門学校の天谷豪志先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「熊川葛を使った胡桃のおしるこ」です。

葛ってどうやって調理すると良いのか分からないですよね。
そこで、先生は“おしるこ”に使ってとろみを出してくださいましたよ！


■材料（2人分）

熊川葛　10g
牛乳　150ml
ココナッツミルク　150ml
練乳　大さじ2
くるみ　50g
焼き餅　2個



■つくり方

1.餅を焼く

2.牛乳、胡桃、熊川葛をフードプロセッサーで混ぜる
　なめらかになるまで混ぜる

3.鍋にプロセッサーにかけた具材とココナッツミルク、練乳を入れる

4.焼けた餅は一度取り出しておく

5.加熱しながらよく混ぜる

6.とろみがついたら火を止め、焼き餅を入れた器に盛る

 


■食材提供

提供：熊川葛振興会
食材：熊川葛
住所：三方上中郡若狭町新道61-6
電話：0770-62-1237

次回の「とれたて　つくりたて」は、3月1日更新。
「ふくいポーク」を使った料理に挑戦します。

2月1日から放送の「とれたて　つくりたて」。
今回は、大野市の小畑農場が「越前カンタケ」を提供してくださいました。

講師は、天谷調理製菓専門学校の天谷豪志先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「越前カンタケと鱈のちゃんちゃん焼き」です。

あったかい料理が食べたくなるこの時期にピッタリのメニューです。
味噌味がクセになりますよ！


■材料（2人分）

越前カンタケ　1株
鱈（切身）　2切れ
キャベツ　1/8玉
味噌　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
バター　20g
サラダ油　適量
塩コショウ　適量



■つくり方

1.鱈は水気をとり、塩コショウで下味をつけておく

2.越前カンタケは石づきをとり、手でほぐす

3.キャベツは食べやすい大きさに切る

4.酒、みりん、味噌を混ぜ合わせておく

5.サラダ油をひき、鱈の両面に焼き色をつけ、一度取り出しておく

6.キャベツと越前カンタケを入れ、その上に鱈を置く

7.合わせた調味料を回しかけ、蓋をして蒸し焼きにする

8.キャベツが柔らかくなれば、バターをのせる
　鱈をほぐし、全体を混ぜていただく

■食材提供

提供：小畑農場
食材：越前カンタケ
住所：大野市上野79-20-1
電話：0779-66-0713

次回の「とれたて　つくりたて」は、2月16日更新。
「熊川葛」を使った料理に挑戦します。