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2018年10月

2018年10月18日 (木)

はちみつとカマンベールチーズのスキレットピザ

10月16日から放送の「とれたて つくりたて」。
今回は、大沼養蜂園が「はちみつ」を提供してくださいました。

講師は、天谷調理製菓専門学校の天谷豪志先生です。

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先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「はちみつとカマンベールチーズのスキレットピザ」です。

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いつも食べているピザとは一味違う絶品料理です!
はちみつを生地にも練りこんでいて、上からもかけるという贅沢なピザです。


■材料(4人分)

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強力粉 150g
水 90g
はちみつ 小さじ1
塩 小さじ1
ドライイースト 3g
カマンベールチーズ 1個(90g)
ブルーチーズ 10g
ミックスナッツ 20g
黒コショウ 適量
オリーブオイル 適量
はちみつ 適量 


■つくり方

1.ボウルに材料(強力粉、水、はちみつ、塩、ドライイースト)を入れ、フォークで混ぜる

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2.水気がなくなったら、1つにまとまるまで手でこねる

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3.ボウルから取り出し、台の上で表面がなめらかになるまでこねる

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4.めん棒を使ってスキレットにおさまる大きさに丸く広げる

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5.オリーブオイルをぬり生地を広げ、約20分常温で発酵させる

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6.カマンベールチーズは8等分に切る

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7.ミックスナッツは袋に入れて、細かく砕く

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8.生地のガス抜き、カマンベールチーズとブルーチーズ、ナッツをのせる

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9.オリーブオイルと黒コショウをかける

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10.蓋をして底に焼き色がつくまでコンロで弱火にかける

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11.蓋をしたまま魚焼きグリルに移し、生地に火が通るまで加熱する

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12.蓋を外し、チーズと生地の表面に焼き色がつくまで加熱する

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13.仕上げにはちみつをかける

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■食材提供

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提供:大沼養蜂園
食材:はちみつ
住所:坂井市三国町宿3丁目7-20(はちみつ屋)
電話:0776-82-2098

次回の「とれたて つくりたて」は、11月1日更新。
「五位山納豆」を使った料理に挑戦します。

2018年10月 3日 (水)

銀杏とキノコのバター醤油炒め

10月1日から放送の「とれたて つくりたて」。
今回は、越前銀杏生産組合コーワ株式会社が「銀杏」を提供してくださいました。

講師は、天谷調理製菓専門学校の天谷豪志先生です。

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先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「銀杏とキノコのバター醤油炒め」です。

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銀杏にバター醤油との組み合わせは最高です。
最後にバターを乗せるのがポイントだそうですよ!


■材料(4人分)

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銀杏 20個
エリンギ 150g
まいたけ 50g
にんにく(チューブ) 少々
塩 適量
醤油 小さじ2
酒 大さじ1
バター 20g
サラダ油 適量


■つくり方

1.銀杏の殻を割り、中身を取り出す

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2.約5分水につけたら薄皮を剥く

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3.エリンギとまいたけは手で食べやすい大きさに裂く

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4.サラダ油をひき、銀杏と塩を加え、色が変わるまで強火で炒める

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5.エリンギとまいたけ、にんにくを加え、しんなりするまで炒める

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6.弱火にし、酒と醤油、バターを加え、バターが溶けるまで炒める

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7.手早く混ぜる

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■食材提供

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提供:越前銀杏生産組合コーワ株式会社
食材:銀杏
住所:吉田郡永平寺町松岡室25-2-1
電話:0776-61-3388

次回の「とれたて つくりたて」は、10月16日更新。
「はちみつ」を使った料理に挑戦します。