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2019年2月16日 (土)

ブッラータベネディクト

2月16日から放送の「とれたて つくりたて」。
今回は、ブッラータ専門工房「Chee Bo」が「ブッラータ」を提供してくださいました。

講師は、天谷調理製菓専門学校の天谷豪志先生です。

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先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「ブッラータベネディクト」です。
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国内で唯一のブッラータ専門工房「Chee Bo」が作るブッラータで、とびっきりのレシピをご紹介しています!


■材料

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ブッラータ 1個
イングリッシュマフィン 1個
生ハム 3枚
バター 200g
卵黄 4個
水 60ml
レモン汁 適量
塩コショウ 適量

■つくり方

1.ボウルにバターを入れ湯煎にかける

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2.完全に溶かし沈殿物が入らないように澄ましバターのみをすくい取る

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3.卵黄と水を入れ、湯煎にかけながらもったりするまでかき混ぜる

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4.湯煎から外し、澄ましバターをかき混ぜながら少しずつ加える

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5.レモン汁、塩コショウで味を調える

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6.イングリッシュマフィンを置き、生ハムとブッラータをのせ、上からオランデーズソースをかける

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■食材提供

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提供:ブッラータ専門工房「Chee Bo」
食材:ブッラータ
住所:福井市渕4-1536
電話:0776-34-2021
販売:ブッラータ専門工房「Chee Bo」で受注生産
   ※完全予約販売→金・土・日13:00~18:00(受取・発送)

次回の「とれたて つくりたて」は、3月1日更新。
「香福茸」を使った料理に挑戦します。