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2019年4月 1日 (月)

フライパンで蒸し野菜 手作り明太子マヨネーズ

4月1日から放送の「とれたて つくりたて」。
今回は、坂井市ゆりの里公園 農産物直売所 ゆりいちの食材を使用します。

講師は、天谷調理製菓専門学校の天谷豪志先生です。

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先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「フライパンで蒸し野菜 手作り明太子マヨネーズ」です。


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フレッシュな野菜を使った蒸し野菜に手作りの明太子マヨネーズをディップすることでおいしさ倍増です!



■材料(4人分)

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新ジャガイモ 2個
ブロッコリー 1株
パプリカ 1/2個
水 100ml
塩 適量
オリーブオイル 適量

【手作り明太子マヨネーズ】
卵黄 1個
サラダ油 150ml
酢 適量
明太子 1本
塩コショウ 適量

■つくり方

1.パプリカは乱切り、ブロッコリーは子房に、新ジャガイモは8等分に切る

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2.新ジャガイモをフライパンに入れる

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3.水、塩、オリーブオイルを入れて蒸す

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4.ボウル(ガラス製が好ましい)に卵黄、酢、塩コショウを入れて混ぜる

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5.サラダ油を少しずつ加えながらホイッパーで混ぜ合わせる

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6.皮を取り除いた明太子を入れて混ぜる

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7.ブロッコリー、パプリカの順に加え、すべての食材に火が通れば完成

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■食材提供

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食材:坂井市ゆりの里公園 農産物直売所 ゆりいち
住所:坂井市春江町石塚21-2-3横住町6-10-2
電話:0776-43-1831

次回の「とれたて つくりたて」は、4月16日更新。
坂井市ゆりの里公園 農産物直売所 ゆりいちの食材を使った料理に挑戦します。