フライパンで蒸し野菜 手作り明太子マヨネーズ
4月1日から放送の「とれたて つくりたて」。
今回は、坂井市ゆりの里公園 農産物直売所 ゆりいちの食材を使用します。
講師は、天谷調理製菓専門学校の天谷豪志先生です。
先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「フライパンで蒸し野菜 手作り明太子マヨネーズ」です。
フレッシュな野菜を使った蒸し野菜に手作りの明太子マヨネーズをディップすることでおいしさ倍増です！
■材料（4人分）
新ジャガイモ 2個
ブロッコリー 1株
パプリカ 1/2個
水 100ml
塩 適量
オリーブオイル 適量
【手作り明太子マヨネーズ】
卵黄 1個
サラダ油 150ml
酢 適量
明太子 1本
塩コショウ 適量
■つくり方
1.パプリカは乱切り、ブロッコリーは子房に、新ジャガイモは8等分に切る
2.新ジャガイモをフライパンに入れる
3.水、塩、オリーブオイルを入れて蒸す
4.ボウル（ガラス製が好ましい）に卵黄、酢、塩コショウを入れて混ぜる
5.サラダ油を少しずつ加えながらホイッパーで混ぜ合わせる
6.皮を取り除いた明太子を入れて混ぜる
7.ブロッコリー、パプリカの順に加え、すべての食材に火が通れば完成
■食材提供
食材：坂井市ゆりの里公園 農産物直売所 ゆりいち
住所：坂井市春江町石塚21-2-3横住町6-10-2
電話：0776-43-1831
次回の「とれたて つくりたて」は、4月16日更新。
坂井市ゆりの里公園 農産物直売所 ゆりいちの食材を使った料理に挑戦します。