« こごみと豚肉のオイスターソース炒め | メイン | スナップエンドウとコーンのクリームチーズ和え »

2019年5月16日 (木)

旬の野菜と蒸し鶏のバンバンジー

5月16日から放送の「とれたて つくりたて」。
今回は、JA福井市農産物直売所 喜ね舎 愛菜館の食材を使用します。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

1_2
先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「旬の野菜と蒸し鶏のバンバンジー」です。

2_2
蒸し鶏をじっくり煮ることで柔らかい鶏肉になります。
特製たれをかけて召し上がってください。



■材料(4人分)

3_2
鶏むね肉 1枚
きゅうり 1~2本
トマト 1個
白ネギ 1/3
生姜 少々
醤油 大さじ5
砂糖 大さじ3
酢 大さじ1
水 大さじ2
芝麻醤(練りごま) 大さじ3
ラー油 少々


■つくり方

1.砂糖、酢、醤油、水、芝麻醤(練りごま)、白ネギ、生姜、ラー油を合わせる

4_2
2.鶏むね肉の厚さを均等(横二等分)にする

5_2
3.鍋に水を張って弱火でじっくり煮る

6_2
4.鶏肉を約1時間煮る

7_2
5.蓋をして常温で置く、もしくは冷水に入れる

8_2
6.鶏むね肉を千切りにする

9_2
7.きゅうりは千切り、トマトはスライスにする

10_2
8.トマトときゅうりを並べ、蒸し鶏を乗せてたれをかければ出来上がり

11_2





■食材提供

12_2
食材:JA福井市農産物直売所 喜ね舎 愛菜館
住所:福井市河増町9-10-1横住町6-10-2
電話:0776-52-8311

次回の「とれたて つくりたて」は、6月1日更新。
JA花咲ふくい ファーマーズマーケット きららの丘の食材を使った料理に挑戦します。