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2019年8月

2019年8月16日 (金)

鶏肉と夏野菜のピーナッツ味噌炒め

8月16日から放送の「とれたて つくりたて」。
今回は、もぎたて館の食材を使用します。

講師は、天谷調理製菓専門学校の吉田明日香先生です。

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先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「鶏肉と夏野菜のピーナッツ味噌炒め」です。

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ピーナッツペーストを使ったお子様でも食べられる料理。
旬のお野菜をいろいろとアレンジしてみてください。



■材料(4人分)

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鶏もも肉 1枚

(下味)
酒 小さじ1
濃口醤油 小さじ1
片栗粉 小さじ2
玉ねぎ 1/2
オクラ 8本
赤パプリカ 1個
サラダ油 小さじ1

(ピーナッツ味噌だれ)
落花生ペースト(無糖) 大さじ1
味噌 大さじ1
牛乳 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
生姜(すりおろし) 小さじ1

■つくり方

1.鶏もも肉は一口大に切り、下味の調味料(酒、濃口醤油、片栗粉)で揉み込む

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2.落花生ペースト、砂糖、みりん、酒、牛乳、生姜(すりおろし)を合わせておく
 ※加糖の落花生ペーストの場合は大さじ2にし、みりん、砂糖は使用しない

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3.サラダ油を熱し、鶏肉を皮面を下にして焼く

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4.玉ねぎ、パプリカは乱切り、オクラは斜め半分に切る

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5.玉ねぎ、パプリカ、オクラを炒める

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6.ピーナッツ味噌だれを入れて絡める

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■食材提供

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食材:もぎたて館
住所:福井市大土呂20-6住町6-10-2
電話:0776-38-3580

次回の「とれたて つくりたて」は、9月1日更新。
もぎたて館の食材を使った料理に挑戦します。

2019年8月 1日 (木)

なすとそうめんの煮物

8月1日から放送の「とれたて つくりたて」。
今回は、もぎたて館の食材を使用します。

講師は、天谷調理製菓専門学校の吉田明日香先生です。

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先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「なすとそうめんの煮物」です。

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夏にピッタリの素麺を使ったアレンジメニュー。
煮物にするの!?新感覚の料理です。



■材料(2人分)

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なす 4本
素麺 1束
だし汁 200ml
薄口醤油 大さじ1・1/2
酒 大さじ1/2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
枝豆(飾り用) 適量


■つくり方

1.なすは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れ、水に浸けてアクをとる

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2.鍋にだし汁、砂糖、酒、みりん、薄口醤油を入れてひと煮立ちさせる

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3.水気を切ったなすを入れて、落し蓋をして中火で6〜7分煮る

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4.素麺は固めに茹でておく

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5.なすを取り出して、残った煮汁に水100mlを足す

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6.素麺を入れてひと煮立ちさせる

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7.なすと素麺を器に盛り、枝豆を散らす

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■食材提供

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食材:もぎたて館
住所:福井市大土呂20-6住町6-10-2
電話:0776-38-3580

次回の「とれたて つくりたて」は、8月16日更新。
もぎたて館の食材を使った料理に挑戦します。