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2020年1月

2020年1月16日 (木)

あじまるみ大根と豚肉の角煮

1月16日から放送の「とれたて つくりたて」。
今回は、ファームビレッジさんさんの食材を使用します。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

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先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「あじまるみ大根と豚肉の角煮」です。

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大きな「あじまるみ大根」を使って柔らかい角煮を作りました。
この冬あったまる大根と豚肉の角煮、ぜひ作ってみてください。


■材料(6人分)

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あじまるみ大根 800g
豚肉ブロック 250g
椎茸 4枚
ほうれん草 1/3
生姜 少々
粉末中華だし 少々

醤油 大さじ3
砂糖 大さじ2
酒 大さじ2
オイスターソース 大さじ1.5
水 1ℓ
水溶き片栗粉 少々


■つくり方

1.大根は皮を剥き、一口大のぶつ切りにする

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2.豚肉は3cm幅に切る

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3.椎茸は軸を取り、生姜は包丁で潰しておく

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4.フライパンに油をひき、大根を軽く炒めたら、キッチンペーパーで余分な油を取る

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5.豚肉に醤油をかけて味付けをし、色が付くまで炒めたら、余分な油を取る

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6.鍋に水と中華だし、砂糖、酒、醤油、オイスターソース、豚肉、生姜を入れて約10分煮込む

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7.大根を入れて約40分煮込む

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8.椎茸を入れて、水溶き片栗粉でとろみをつける

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■食材提供

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食材:ファームビレッジさんさん
住所:福井市新保町17-280-2
電話:0776-52-3354

次回の「とれたて つくりたて」は、2月1日更新。
道の駅 禅の里の食材を使った料理に挑戦します。

2020年1月 1日 (水)

とみつ金時と餅の醤油炒め

1月1日から放送の「とれたて つくりたて」。
今回は、ファームビレッジさんさんの食材を使用します。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

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先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「とみつ金時と餅の醤油炒め」です。

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正月に余ってしまったお餅はありませんか?
こちらを活用して甘くて美味しい中華料理にチャレンジしてみてください!


■材料(2人分)

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切り餅 200g
とみつ金時 300g
白ネギ 少々
アスパラガス 2本
赤ピーマン 少々

醤油 小さじ5
砂糖 小さじ1と1/2
酒 小さじ3
オイスターソース 小さじ2
水 70g
片栗粉 適量


■つくり方

1.とみつ金時はよく洗い、2cm幅の輪切りにする

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2.切り餅は三等分に切る

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3.とみつ金時と切り餅に片栗粉をまぶす

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4.アスパラガス、赤ピーマン、白ネギはぶつ切りにする

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5.フライパンに多めの油を入れ、とみつ金時を弱火でじっくり焼く

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6.醤油、酒、砂糖、オイスターソース、水を混ぜて、あわせ調味料を作る

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7.とみつ金時をキッチンペーパーの上にのせ、余分な油を取る

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8.切り餅も同様に焼く

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9.アスパラガスと赤ピーマンを入れて炒める

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10.こちらも同様にキッチンペーパーで余分な油を取る

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11.白ネギを軽く炒め、油を切った食材を全て入れ、あわせ調味料で味付けすれば完成

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■食材提供

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食材:ファームビレッジさんさん
住所:福井市新保町17-280-2
電話:0776-52-3354

次回の「とれたて つくりたて」は、1月16日更新。
ファームビレッジさんさんの食材を使った料理に挑戦します。