トマト風味のアサリのパスタ
福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
10月1日から放送の内容です。
講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。
先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「トマト風味のアサリのパスタ」です。
アサリを使ったトマト風味のパスタ。
定番のボンゴレをぜひご家庭でもお試しください！
■材料（2人分）
パスタ 160g
アサリ 400g
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 大さじ2
トマト缶 100g
バジル 少量
唐辛子 適量
■つくり方
1.アサリは砂抜きをして、殻をこすり合わせるように流水で洗い、水気を切る
2.フライパンにアサリを入れ、白ワインを加えて蒸し煮する
3.フライパンにオリーブオイル、潰したにんにく、唐辛子を入れて香りを出す
4.にんにく、唐辛子を取り出し、バジル、トマト缶、アサリを加え、煮詰める
5.パスタを茹でる
6.先程のソースにパスタを加え、絡めるように手早く炒め、塩コショウで調える
7.最後に唐辛子を戻し入れ、オリーブオイルを加えて完成
