« 2017年12月 | メイン | 2018年2月 »

2018年1月

2018年1月15日 (月)

九頭竜まいたけと牛肉のしぐれ煮

1月16日から放送の「とれたて つくりたて」。
今回は、株式会社昇竜が「九頭竜まいたけ」を提供してくださいました。

講師は、天谷調理製菓専門学校の吉田明日香先生です。

1
先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「九頭竜まいたけと牛肉のしぐれ煮」です。

2
これは間違いなし!
ご飯のおかずにもなりますし、丼にしても美味しくいただけます。


■材料(4人分)

3
九頭竜まいたけ 200g
牛こま切れ肉 200g
生姜 1片
濃口醤油 大さじ1・1/2~2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
水 大さじ3



■つくり方

1.まいたけは小房に分ける

4
2.牛肉はざく切りにする

5
3.鍋に水、砂糖、みりん、酒、濃口醤油を入れて火にかけ沸騰させる

6
4.沸騰したら千切りにした生姜と牛肉、まいたけを加えて蓋をする
 中火にして火を通す

7
5.蓋をとり、汁気がなくなるまで焦がさないように煮詰める
 強火にする

8

 

■食材提供

9
提供:株式会社昇竜
食材:九頭竜まいたけ
住所:大野市川合20-30-2
電話:0779-78-2255

次回の「とれたて つくりたて」は、2月1日更新。
「越前カンタケ」を使った料理に挑戦します。

2018年1月 9日 (火)

ほうれん草と切干大根の台湾風卵焼き

1月1日から放送の「とれたて つくりたて」。
今回は、平島農園が「ほうれん草」を提供してくださいました。

講師は、天谷調理製菓専門学校の吉田明日香先生です。

1
先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「ほうれん草と切干大根の台湾風卵焼き」です。

2
オムレツやキッシュのような具沢山のメニューになっています。
簡単でおいしく仕上げることができますよ!


■材料(2人分)

3
ほうれん草 100g
切干大根(乾) 20g
干しエビ 5g
卵 3個
濃口醤油 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
塩コショウ 少々
ごま油 大さじ1
三つ葉またはパクチー 適量


■つくり方

1.ほうれん草は茹でて水気を絞る

4
2.切干大根は水に戻し、水気を絞って5mm幅に切る

5
3.干しエビはぬるま湯につけて戻し、粗みじん切りにする
 戻し汁はとっておく

6
4.ほうれん草は、ヘタを取り1cmの長さに切る

7
5.ごま油大さじ1/2を入れ、切干大根と干しエビを炒める

8
6.干しエビの戻し汁に砂糖、濃口醤油を加えて汁気がなくなるまで炒める

9
7.ほうれん草を加えて混ぜる

10
8.皿に取り出し冷ましておく

11
9.卵を溶きほぐし、塩コショウを加え、具材を加えてよく混ぜ合わせる

12
10.ごま油大さじ1/2を熱し、生地を流し入れて両面こんがりと焼く

13
11.ごま油を回しかけるとより美味しくなる

14




■食材提供

15
提供:平島農園
食材:ほうれん草

次回の「とれたて つくりたて」は、1月16日更新。
「九頭竜まいたけ」を使った料理に挑戦します。