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2018年7月

2018年7月16日 (月)

金福すいか入りタピオカココナッツミルク

7月16日から放送の「とれたて つくりたて」。
今回は、鳥居伸一郎さんが「金福すいか」を提供してくださいました。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

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先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「金福すいか入りタピオカココナッツミルク」です。

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金福すいかを器にしてタピオカドリンクを味わうというユニークな発想!
手軽にできるので、ぜひこの夏挑戦したい一品です。


■材料(4人分)

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金福すいか 1個
タピオカ 適量
ココナッツミルク 100g
牛乳 400g
ハチミツ 60g


■つくり方

1.金福すいかを半分に切り中身を丸くして取り出す
 取り出した金福すいかは水か砂糖水につけておく

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2.タピオカを一晩水につけて戻す

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3.つけ汁ごと火にかけ、沸騰したら中火で約5分間茹でる
 水の量は適量

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4.半透明になったらザルにあけ、ヌメリを取るように洗う

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5.ココナッツミルク、牛乳、はちみつを加え泡が立たないように混ぜる

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6.ザルで一度漉す

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7.器にタピオカミルクを注ぎ、丸くした金福すいかを入れれば完成

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■食材提供

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提供:鳥居伸一郎さん
食材:金福すいか
住所:福井市白方町
電話:0776-83-0265(福井市園芸センター)

次回の「とれたて つくりたて」は、8月1日更新。
「イタリアンパセリ」を使った料理に挑戦します。

2018年7月 1日 (日)

夏の定番!さっぱり冷やし中華~木田ちそ甘酢たれ~

7月1日から放送の「とれたて つくりたて」。
今回は、加藤秀次さんが「木田ちそ」を提供してくださいました。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

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先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「夏の定番!さっぱり冷やし中華~木田ちそ甘酢たれ~」です。

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花束のように大きい木田ちその葉を活かしたメニューになっています。
まさか、冷やし中華のたれにするとは!?想像を超えたレシピに大絶賛!


■材料(4人分)

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中華麺 4個
トッピング具材 お好みで

【たれ】
木田ちそ 40g
醤油 120g
酢 60g
砂糖 50g
水 400g
生姜おろしチューブ 少々
梅チューブ 少々


■つくり方

1.木田ちそを洗い、葉の部分だけを取る

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2.鍋に水400gを沸かし、木田ちそを入れ2分程煮立てる

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3.ザルに漉して冷やしておく

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4.木田ちその葉を少し刻む

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5.刻んだ木田ちそと砂糖、酢、醤油、生姜、梅チューブ、ちそエキスを入れ混ぜる

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6.たっぷりのお湯に中華麺をほぐしてから入れる

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7.数回さし水をする

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8.麺を器に盛り、好みのトッピングをのせてたれを添えれば完成

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■食材提供

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提供:加藤秀次さん
食材:木田ちそ
住所:福井市木田地区
電話:0776-36-5435

次回の「とれたて つくりたて」は、7月16日更新。
「金福すいか」を使った料理に挑戦します。