とれたて つくりたて ｜ FCTV

7月16日から放送の「とれたて　つくりたて」。
今回は、鳥居伸一郎さんが「金福すいか」を提供してくださいました。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「金福すいか入りタピオカココナッツミルク」です。

金福すいかを器にしてタピオカドリンクを味わうというユニークな発想！
手軽にできるので、ぜひこの夏挑戦したい一品です。


■材料（4人分）

金福すいか　1個
タピオカ　適量
ココナッツミルク　100g
牛乳　400g
ハチミツ　60g


■つくり方

1.金福すいかを半分に切り中身を丸くして取り出す
　取り出した金福すいかは水か砂糖水につけておく

2.タピオカを一晩水につけて戻す

3.つけ汁ごと火にかけ、沸騰したら中火で約5分間茹でる
　水の量は適量

4.半透明になったらザルにあけ、ヌメリを取るように洗う

5.ココナッツミルク、牛乳、はちみつを加え泡が立たないように混ぜる


6.ザルで一度漉す

7.器にタピオカミルクを注ぎ、丸くした金福すいかを入れれば完成

 


■食材提供

提供：鳥居伸一郎さん
食材：金福すいか
住所：福井市白方町
電話：0776-83-0265（福井市園芸センター）

次回の「とれたて　つくりたて」は、8月1日更新。
「イタリアンパセリ」を使った料理に挑戦します。

7月1日から放送の「とれたて　つくりたて」。
今回は、加藤秀次さんが「木田ちそ」を提供してくださいました。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

 
先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「夏の定番！さっぱり冷やし中華～木田ちそ甘酢たれ～」です。

花束のように大きい木田ちその葉を活かしたメニューになっています。
まさか、冷やし中華のたれにするとは！？想像を超えたレシピに大絶賛！


■材料（4人分）

中華麺　4個
トッピング具材　お好みで

【たれ】
木田ちそ　40g
醤油　120g
酢　60g
砂糖　50g
水　400g
生姜おろしチューブ　少々
梅チューブ　少々


■つくり方

1.木田ちそを洗い、葉の部分だけを取る

2.鍋に水400gを沸かし、木田ちそを入れ2分程煮立てる

3.ザルに漉して冷やしておく

4.木田ちその葉を少し刻む

5.刻んだ木田ちそと砂糖、酢、醤油、生姜、梅チューブ、ちそエキスを入れ混ぜる

6.たっぷりのお湯に中華麺をほぐしてから入れる

7.数回さし水をする

8.麺を器に盛り、好みのトッピングをのせてたれを添えれば完成

 


■食材提供

提供：加藤秀次さん
食材：木田ちそ
住所：福井市木田地区
電話：0776-36-5435

次回の「とれたて　つくりたて」は、7月16日更新。
「金福すいか」を使った料理に挑戦します。