とれたて つくりたて ｜ FCTV

8月16日から放送の「とれたて　つくりたて」。
今回は、松本忠司さんが「ジャージー牛乳」を提供してくださいました。

講師は、天谷調理製菓専門学校の天谷豪志先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「豚肉のソテー　ジャージー牛乳ソース」です。

ジャージー牛乳の濃厚さがしっかりとソースに出ています。
今回は豚肉でしたが、パスタなんかにしても美味しくいただける一品です。


■材料（2人分）

豚ロース肉　2枚（約250g）
ジャージー牛乳　200ml
しめじ　1/2株
にんにく　1片
ローズマリー　1本
オリーブオイル　大さじ1
バター　10g
小麦粉　大さじ1
塩コショウ　適量


■つくり方

1.しめじは石づきを切り取り、手でほぐす

2.豚ロース肉は、水分を拭き取り、筋切りをする

3.豚ロース肉に塩コショウで下味をつける

4.オリーブオイルをひき、豚ロース肉、にんにく、ローズマリーを入れ、中火で加熱する

5.豚ロース肉の両面に焼き色がつき、火が通ったらにんにくとローズマリーを取り出す

6.しめじを入れ、塩コショウを加え強火で炒め、小麦粉を加える

7.ジャージー牛乳を加え、煮詰める

8.牛乳が半分くらいの量になったら、バターを加え、弱火で混ぜながら溶かす

■食材提供

提供：松本忠司さん
食材：ジャージー牛乳
住所：勝山市平泉町小矢谷28-6
電話：0779-87-0047

次回の「とれたて　つくりたて」は、9月1日更新。
「ぶどう」を使った料理に挑戦します。

8月1日から放送の「とれたて　つくりたて」。
今回は、株式会社越前夢ファームが「イタリアンパセリ」を提供してくださいました。

講師は、天谷調理製菓専門学校の天谷豪志先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「鶏肉のソテー　サルサヴェルデ」です。

イタリアンパセリを主役にしたソースがたまらなく美味しい一品です。
この夏にもピッタリの爽やか料理となっています。


■材料（1人分）

鶏もも肉　1枚（約300g）
タイム　2本
セージ　3枚
オリーブオイル　大さじ1
塩、コショウ　適量

【サルサヴェルデ】
イタリアンパセリの葉　20g
オリーブオイル　150ml
白ワイン酢　大さじ1
にんにく　1/2片
アンチョビペースト　少々
ケイパー　少々


■つくり方

1.イタリアンパセリの葉を取る

2.サルサヴェルデの材料を全てミキサーにかける
　（イタリアンパセリ、ケイパー、アンチョビペースト、白ワイン酢、にんにく、オリーブオイル）


3.キッチンペーパーで水分を拭き取る

4.余分な皮や脂、筋を取り除く

5.皮目にフォークで数箇所穴を空ける

6.塩、コショウで下味をつける

7.オリーブオイルをひき、タイムとセージを加え、鶏もも肉を皮目を下にして入れる
　食材を入れてから加熱する

8.中火で両面に焼き色がつき、火が通るまで加熱したら完成

■食材提供

提供：株式会社越前夢ファーム
食材：イタリアンパセリ
住所：坂井市坂井町東荒井7-4-1
電話：0776-97-9760

次回の「とれたて　つくりたて」は、8月16日更新。
「ジャージー牛乳」を使った料理に挑戦します。