小松菜のグリーンポタージュ
9月16日から放送の「とれたて つくりたて」。
今回は、丹生郡越前町にある畑やさん農場が「小松菜」を提供してくださいました。
講師は、天谷調理製菓専門学校の吉田明日香先生です。
小松菜を使ったおいしいレシピになっています。
先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「小松菜のグリーンポタージュ」です。
小松菜の風味と野菜のコクがしっかりあるスープになっています。
これからの時期に温かくして食べても最高です。
■材料（4人分）
小松菜（畑やさん農場） 200g
じゃがいも 100g
さつまいも 100g
玉ねぎ 1/2個
バター 15g
水 200ml
固形コンソメ 1/2個
牛乳（豆乳でも可） 300ml
塩・こしょう 適量
■つくり方
1.玉ねぎは薄切り、じゃがいも、さつまいもは皮を剥いて厚さ5mmに切る
2.鍋に火をかけ、バターを溶かし、玉ねぎを入れて炒める
弱火でじっくり炒めて甘味を出す
3.じゃがいも、さつまいもを加えて炒め、水と固形コンソメ（砕いたもの）を入れる
イモ類が柔らかくなるまで煮込み、透き通ってきたらOK
4.小松菜はたっぷりのお湯に塩を少々入れ、さっと茹でざく切りにする
別に茹でると、色がきれいに出てアクが抜け食べやすくなる
5.鍋の中身と小松菜をミキサーにかけてなめらかにする
食感を残したい場合はミキサーにかけすぎない
6.鍋に戻して牛乳を加え、塩・こしょうで味を調える
牛乳を生クリームや豆乳にしてもOK
■食材提供
畑やさん農場
食材名：小松菜
住所：丹生郡越前町古屋29-10
電話：0778-32-2230
次回の「とれたて つくりたて」は、10月1日更新。
「美山ひらたけの春巻き」に挑戦します。
