とれたて つくりたて

■放送日 
 毎月1日、16日更新

■主な放送時間
 毎日12:25~、月・水18:25~

■福井県産の旬な“とれたて”の食材を使った料理レシピをお届けする。みなさんも「福井らしさ」を食卓に取り入れて“つくりたて”を味わってみては?

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2021年5月16日 (日)

豚肉とらっきょうの中華風カレー炒め

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
5月16日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

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先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「豚肉とらっきょうの中華風カレー炒め」です。

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カレーの付け合せとして知られている「らっきょう」。
このらっきょうを一緒に炒めたら美味しいのではないか!ということで、先生が作ってくれました。絶品です。


■材料(2人分)

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豚バラ肉または豚こま肉 100g
三年子花らっきょ 60g
にんじん 1/2個
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 1個
カレー粉 大さじ2

【合わせ調味料】
醤油 小さじ5
砂糖 小さじ1と1/2
酒 小さじ3
水 180ml
水溶き片栗粉 10cc



■つくり方

1.水、砂糖、酒、醤油を合わせてよく混ぜる

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2.フライパンに大さじ3の油を入れて、みじん切りにした玉ねぎを炒める

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3.火を消して、カレー粉を入れて香りを出す

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4.らっきょうを水で洗い、フライパンで焼く

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5.切ったピーマン、玉ねぎ、にんじんを入れて炒める

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6.火が通ったら皿に置いておく

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7.豚肉を炒める

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8.炒めた野菜とカレーのルーをフライパンに戻す

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9.合わせ調味料を加えて水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成

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次回の「とれたて つくりたて」は、6月1日更新です!