定番の麻婆茄子丼
福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
7月1日から放送の内容です。
講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。
先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「定番の麻婆茄子丼」です。
これまでやってこなかった定番の麻婆茄子！
中国料理講師の竹内先生が教える最強レシピをぜひご自宅でもお試しください。
■材料（2人分）
茄子 6本
豚ひき肉 150g
にんにく（チューブ） 小さじ1
生姜（チューブ） 小さじ2
白ネギ 大さじ3
ニラ 1/3束
【調味料】
豆板醤 小さじ2
甜麺醤 大さじ2
水 300ml
醤油 大さじ2
砂糖 小さじ2
水溶き片栗粉 少量
中華だし 少量
■つくり方
1.茄子はピーラーで4箇所ほど皮を剥き、一口大の厚めに切る
2.フライパンに油を入れ、茄子を両面焼く
3.軽く色が付いたらキッチンペーパーで油を切る
4.フライパンで豚ひき肉を炒める
5.豆板醤、甜麺醤、にんにく、生姜を入れ、しっかりと炒めて香りを出す
6.水、砂糖、中華だし、醤油、茄子、ニラ、白ネギ、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成
次回の「とれたて つくりたて」は、7月16日更新です！