とれたて つくりたて ｜ FCTV

9月16日から放送の「とれたて　つくりたて」。
今回は、一乗谷あさくら水の駅の食材を使用します。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「うす墨桜（本みりん）を使ったマイルドな酢豚by本格バージョン」です。

本格的な酢豚は豚肉オンリーだそうですよ！
ここに野菜などを入れて日本風にアレンジしても良し、そのまま豚肉を豪快に盛り付けて食べても良し！挑戦してみてくださいね。



■材料（2人分）

豚肉スライス　150g
薄力粉　50g
卵　1個
ベーキングパウダー　3g
水　20〜30g
水菜　1/4把
白髪ねぎ　少量
片栗粉　少量

うす墨桜（本みりん）　小さじ1
醤油　小さじ1
片栗粉　少量

うす墨桜（本みりん）45g
醤油　22g
酢　30g
砂糖　10g
水　15g



■つくり方

1.薄力粉、ベーキングパウダー、塩、卵を水で溶く

2.豚肉にみりんと醤油で下味をつけ、片栗粉をまぶす

3.170度の油に衣をつけて揚げる

4.揚がったら油を切る

5.酢、砂糖、みりん、醤油、水をフライパンでひと煮立ちさせる

6.水溶き片栗粉でとろみをつける

7.豚肉と絡ませれば完成

■食材提供

食材：一乗谷あさくら水の駅
住所：福井市安波賀町1-1町6-10-2
電話：0776-41-2777

次回の「とれたて　つくりたて」は、10月1日更新。
道の駅さかい いねすの食材を使った料理に挑戦します。

9月1日から放送の「とれたて　つくりたて」。
今回は、一乗谷あさくら水の駅の食材を使用します。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「甘塩イカとあすわカンタケの青菜炒め」です。

中華料理の基本となる「青菜炒め」。
こちらに食材を入れてアレンジした料理をぜひお試しください。



■材料（2人分）

甘塩イカ　1尾
あすわカンタケ（干し）　20g
モロヘイヤ　2把
ニンニク　1片
干しエビ　少量

塩　少々
醤油　小さじ2
ごま油　少量
水　大さじ4


■つくり方

1.モロヘイヤは流水で洗い、根の部分と硬い所を取り除き一口大に切る

2.イカは大きめの輪切りにする

3.ニンニクはみじん切りにする

4.フライパンに少量の油を入れ、ニンニク、干しエビを軽く炒める

5.香りが出たら、イカとカンタケを入れて火を通す

6.モロヘイヤを入れて炒めたら、塩、醤油、水を加えて軽く蒸し焼きにする

7.材料が柔らかくなったら、ごま油を入れて完成

■食材提供

食材：一乗谷あさくら水の駅
住所：福井市安波賀町1-1町6-10-2
電話：0776-41-2777

次回の「とれたて　つくりたて」は、9月16日更新。
一乗谷あさくら水の駅の食材を使った料理に挑戦します。