とれたて つくりたて ｜ FCTV

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
8月16日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「福井県産米粉の棒餃子」です。

米粉を使って餃子の皮から作るレシピです。
棒状に仕上げることで、一口サイズのサクッとした餃子になります。


■材料（4人分）

【皮】
米粉　100g
浮き粉（片栗粉代用可）　80g
水　110～120cc
塩　ふたつまみ
油　大さじ2
打ち粉　少々

【具材】
キャベツ　200g
豚ひき肉　100g
白ネギ、ニラ　少量

【調味料】
塩　小さじ1/4
醤油　小さじ1
水　大さじ2
コショウ　少々
にんにく　少量
中華だし　少々
ごま油　少々



■つくり方

1.ボウルに浮き粉を入れて、沸騰したお湯を大さじ2入れながらこねる

2.米粉と合わせて塩とお湯を少しずつ加え、塊にしていく

3.油を入れて粘りを出し、テーブルなどの上でさらに練っていく

4.片栗粉を引き、めん棒で生地を四角くのばしていく

5.餃子の具を包み、巻いていく

6.フライパンに油と片栗粉を引き、棒餃子をのせて水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする

7.ある程度水分がなくなったら蓋を取り、水を蒸発させて油を入れて焼く

8.焼き色がついたら裏返して焼き目をつけ、切って盛り付ければ完成

次回の「とれたて　つくりたて」は、9月1日更新です！

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
8月1日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「中華風コーンスープ」です。

中華風に仕上げた旬のとうもろこしを使ったスープです。
最後に卵と片栗粉でとろみをつけることでグッと美味しくなります。


■材料（2人分）

とうもろこし　2本
卵　1個
カニカマ　お好みで

水　600cc
中華だし　少量
鶏白湯スープ　50cc
塩　小さじ1/2
砂糖　ひとつまみ
料理酒　大さじ1
水溶き片栗粉　少々



■つくり方

1.ラップに包んでレンジで温めたとうもろこしの粒を包丁で取っていく

2.鍋にとうもろこしと水を入れて煮立たせる

3.鍋に水、鶏白湯スープ、中華だしを入れて火にかける

4.とうもろこしの粒が柔らかくなったら、ミキサーに汁ごと入れてクリーム状にする

5.鍋にミキサーにかけたとうもろこしを戻し、塩、料理酒を入れて味を調える

6.水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を糸状に流し入れて完成

次回の「とれたて　つくりたて」は、8月16日更新です！