とれたて つくりたて ｜ FCTV

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
9月16日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「かぼちゃのドライカレー」です。

旬のかぼちゃを使った間違いないドライカレーです。
いろいろとアレンジができるレシピになっているので、ぜひ試してみてください。


■材料（4人分）

合い挽き肉　300g
玉ねぎ　200g
ピーマン　2個
しめじ　100g
かぼちゃ　100g
生姜、にんにく（チューブ）　小さじ1
小麦粉　小さじ2
カレー粉　大さじ2
油　大さじ2

トマト缶（粗越し）　100g
ウスターソース　大さじ1
水　300ml
固形ブイヨン　1個
ナツメグ　適量
塩コショウ　少々



■つくり方

1.フライパンに油を引き、みじん切りにした玉ねぎを炒める

2.にんにくチューブ、生姜チューブを入れて香りを出す

3.合い挽き肉を加えて、さらに炒める

4.しめじを加えて炒める

5.カレー粉、小麦粉、トマト缶、水、塩コショウ、ナツメグ、固形ブイヨン、ウスターソースを加えて約10分煮込む

6.別のフライパンで、かぼちゃとピーマンを炒める

7.炒めたかぼちゃとピーマンを加えて、さらに10分ほど煮込めば完成

次回の「とれたて　つくりたて」は、10月1日更新です！

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
9月1日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の多田竜也先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「秋茄子の和風胡麻そぼろソース」です。

なすを使って、食べる和風胡麻そぼろソースが何とも上品で絶品！
残暑のこの時期にぜひ食べたい一品です。


■材料（2人分）

なす　4本
鶏ももひき肉　200g
生姜（みじん切り）　10g
まいたけ　1パック
一味唐辛子　適量
濃口醤油　大さじ2
みりん　大さじ1

練りごま　75g
出汁　大さじ3
砂糖　大さじ1
粉山椒　適量

白いりごま　適量
糸唐辛子　適量



■つくり方

1.なすのがくを外し、浅く切り込みを入れ、数か所に穴をあける

2.まいたけは細かく切る

3.なすはガスコンロで焼いていく


4.焼けたら氷水に落として粗熱をとる

5.粗熱がとれたら、なすの皮をむき、キッチンペーパーで余分な水分をとる

6.フライパンに油、生姜のみじん切りを入れて香りを出す

7.鶏ももひき肉を入れて炒める

8.鶏ももひき肉の色が変わったら、刻んだまいたけを入れて炒める

9.濃口醤油、みりん、一味唐辛子で味を調える

10.ボウルに移して、氷水で冷やして粗熱をとる

11.練りごまを出汁でのばす

12.粗熱をとったそぼろを加え、一緒に合わせる

13.濃口醤油、砂糖、粉山椒で味を調える

次回の「とれたて　つくりたて」は、9月16日更新です！