とれたて つくりたて ｜ FCTV

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
12月16日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の多田竜也先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「吊るし柿で作る大人のポテトサラダ」です。

こんなポテトサラダ見たことない！
吊るし柿とたくあんが良いアクセントになっていて、食感が最高です。



■材料（2人分）

じゃがいも　3個（約450g）
吊るし柿　2個
クリームチーズ　60g
たくあん　30g

塩コショウ　適量
オリーブオイル　大さじ2

はちみつ　お好み
ナッツ　お好み


■つくり方

1.じゃがいもを4等分して鍋に入れる

2.たくあんは薄い千切りにする

3.吊るし柿は種を取り除き、細かく切る

4.じゃがいもは竹串が通るまで茹でる

5.ザルでお湯を切り、じゃがいもの皮を剥く

6.火をかけながら、粉吹き芋を作る

7.じゃがいもをボウルに移し、クリームチーズ、オリーブオイルを入れ、塩コショウで味を調える

8.冷めてから吊るし柿、たくあんを合わせ、お好みでナッツ、はちみつをかけて完成

次回の「とれたて　つくりたて」は、1月1日更新です！

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
12月1日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の多田竜也先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「贅沢カニ味噌うどん」です。

解禁になったせいこがにを丸ごと1杯使った贅沢なうどん。
そのまま食べるのも良いですが、冷たいうどんにして召し上がってみてください。



■材料（2人分）

乾麺うどん　160g

カニ味噌缶　25g
白味噌　25g
うどん出汁　500ml
生姜汁　大さじ1

カニ身（ゆで）　適量
菊菜　適量
生姜　適量


■つくり方

1.せいこがにを剥いて皿に置く

2.せいこがにの足の身を麺棒で出し、皿に置く

3.カニ味噌（缶詰）、白味噌を鍋に合わせ、うどん出汁を少しずつ入れ合わせる

4.火にかけ沸いたら、アクを取り、生姜の絞り汁を入れる

5.氷水で冷やして、うどんにせいこがに、茹でた菊菜、さいの目にした生姜を盛り付けたら完成

次回の「とれたて　つくりたて」は、12月16日更新です！