とれたて つくりたて ｜ FCTV

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
1月16日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「寒ブリの照り焼き」です。

基本となる寒ブリの照り焼きを教えていただきました。
作り方を改めて確認しながら作ってみてください。


■材料（2人分）

寒ブリ　2切れ（約200g）
塩　少々
大葉　2枚
小麦粉　少々

醤油　大さじ2
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ1
生姜（すりおろし）　小さじ1/2

ごま油　大さじ1


■つくり方

1.寒ブリに塩を振って5分置き、臭みをとる

2.キッチンペーパーで水気をとる

3.寒ブリに小麦粉をまんべんなくつける

4.生姜（すりおろし）、酒、みりん、醤油を合わせる

5.フライパンにごま油を引き、寒ブリを両面焼く

6.先程の合わせ調味料、砂糖を入れ溶かし、スプーンなどで絡める

次回の「とれたて　つくりたて」は、2月1日更新です！

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
1月1日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「長芋と鶏ミンチの肉団子鍋」です。

長芋を使って肉団子がメインになるお鍋をご紹介！
この時期にお鍋を囲んで温まってみては？


■材料（4人分）

鶏ひき肉　200g
長芋　80g
卵　1個
生姜（すりおろし）　小さじ1
片栗粉　適量
れんこん　適量

【中華スープ】
鶏がらスープの素（濃縮タイプ）　小さじ3
水　3ℓ
塩　大さじ1
コショウ　少々
醤油　小さじ1
白湯スープ　小さじ2
ごま油　適量

鍋の野菜　お好み


■つくり方

1.れんこんは角切りにする

2.ボウルに鶏ひき肉を入れ、長芋を擦りおろす

3.れんこん、卵、塩コショウを入れ、粘りが出るまでよく練る

4.つなぎとして片栗粉を入れる

5.鍋に湯を沸かし、団子にして落とす

6.鶏がらスープの素、白湯スープ、塩コショウ、醤油を入れる

7.ごま油を入れて香りをつけ、鶏団子が浮きあがってきたら完成

8.土鍋にお好みの野菜を並べて鶏団子とスープを入れ、煮立たせれば完成

次回の「とれたて　つくりたて」は、1月16日更新です！