長芋と鶏ミンチの肉団子鍋
福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
1月1日から放送の内容です。
講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。
先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「長芋と鶏ミンチの肉団子鍋」です。
長芋を使って肉団子がメインになるお鍋をご紹介！
この時期にお鍋を囲んで温まってみては？
■材料（4人分）
鶏ひき肉 200g
長芋 80g
卵 1個
生姜（すりおろし） 小さじ1
片栗粉 適量
れんこん 適量
【中華スープ】
鶏がらスープの素（濃縮タイプ） 小さじ3
水 3ℓ
塩 大さじ1
コショウ 少々
醤油 小さじ1
白湯スープ 小さじ2
ごま油 適量
鍋の野菜 お好み
■つくり方
1.れんこんは角切りにする
2.ボウルに鶏ひき肉を入れ、長芋を擦りおろす
3.れんこん、卵、塩コショウを入れ、粘りが出るまでよく練る
4.つなぎとして片栗粉を入れる
5.鍋に湯を沸かし、団子にして落とす
6.鶏がらスープの素、白湯スープ、塩コショウ、醤油を入れる
7.ごま油を入れて香りをつけ、鶏団子が浮きあがってきたら完成
8.土鍋にお好みの野菜を並べて鶏団子とスープを入れ、煮立たせれば完成
次回の「とれたて つくりたて」は、1月16日更新です！