銀杏ときのこのペペロンチーノ
福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
9月16日から放送の内容です。
講師は、天谷調理製菓専門学校の吉田明日香先生です。
先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「銀杏ときのこのペペロンチーノ」です。
旬の味覚・銀杏ときのこを使ってペペロンチーノに仕上げました。
パスタを一緒に添えても美味しくいただけます！
■材料（2人分）
銀杏 20粒
きのこ 80g
長芋 80g
オリーブオイル 小さじ2
にんにく 1/2片
鷹の爪 1/2本
塩コショウ 適量
■つくり方
1.きのこは一口大に切る
2.長芋は皮を剥いて、厚さ5mmのいちょう切りにする
3.銀杏は殻を割ってとる（薄皮はついたままで良い）
4.湯を沸かし、薄皮のついた銀杏を入れて、穴じゃくしの底で転がしながら茹でる
5.透明感が出てきたら水の入ったボウルに移し、残っている薄皮を剥く
6.フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて火にかけて弱火で炒める
7.香りが出てきたら、きのこ、長芋を加えて炒める
8.長芋の表面が透き通ってきたら銀杏を加え、塩コショウで味を調える
次回の「とれたて つくりたて」は、10月1日更新です！