さばの竜田揚げ チリソースあんかけ

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて　つくりたて」。
10月1日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「さばの竜田揚げチリソースあんかけ」です。

このチリソースを覚えるだけで海鮮系の料理としてアレンジができます。
番組内では中華料理の先生が教えるチリソースのコツも教えていただきました。

■材料（2人分）

サバフィレ　2枚
白ネギ　1/4
ベビーリーフ　お好みで

【調味料　竜田揚げ】
生姜　少量
醤油　小さじ1
みりん　大さじ1
酒　大さじ1

【調味料　チリソース】
豆板醤　小さじ1/2
にんにく　小さじ1/2
生姜　小さじ1
トマトケチャップ　大さじ2
水　150cc
塩　少量
砂糖　小さじ1・1/2
酒　小さじ1
水溶き片栗粉　適量
酢　少量

■つくり方

1.サバを3等分にし、生姜、みりん、酒、醤油を袋に入れて揉み、冷蔵庫で30分置く