夏野菜のエスニック酢味噌和え

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて　つくりたて」。
8月1日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の吉田明日香先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「夏野菜のエスニック酢味噌和え」です。

夏野菜をたっぷり使った酢味噌和えです。
一度揚げることによってより甘さが増しますよ！

■材料（4人分）

なす　2本
パプリカ　1/2本
ズッキーニ　1/3本
オクラ　4本
かぼちゃ　1/8個
揚げ油　適量

【エスニック酢味噌】
味噌　大さじ2
砂糖　大さじ2
酒　大さじ2
酢　大さじ3
ナンプラー　小さじ2
おろしにんにく　小さじ1
赤唐辛子　1本

■つくり方

1.パプリカは食べやすい大きさ、ズッキーニは輪切り、オクラは斜め半分に、かぼちゃは7mm厚さに切る