鶏そぼろとかぼちゃのピリ辛中華煮
福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
9月16日から放送の内容です。
講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。
先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「鶏そぼろとかぼちゃのピリ辛中華煮」です。
かぼちゃの煮物を中華風にアレンジしました。
ピリ辛なのがクセになります！
■材料（2人分）
鶏ひき肉 100g
かぼちゃ 300g
赤パプリカ 1/4個
絹さや 6枚
にんにく 小さじ1
生姜 小さじ1
豆板醤 小さじ1
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ1
中華だし 少々
赤だし味噌 大さじ1と1/2
水 350cc
■つくり方
1.かぼちゃは種とワタを取り除き、皮は所々残しながら剥がす
2.パプリカは角切りにする
3.鍋にかぼちゃを入れ、水を加えて中火にかけ、落とし蓋をする
4.フライパンに油を引き、鶏ひき肉を炒める
5.豆板醤、みじん切りにしたにんにくと生姜、赤だし味噌を入れて香りを出す
6.かぼちゃの中に炒めた鶏そぼろを入れて、中華だし、砂糖、醤油で味付けをする
7.パプリカと筋をとった絹さやを入れて焦げ付かないように煮る
次回の「とれたて つくりたて」は、10月1日更新です！