カレイのから揚げ 中華あんかけ
福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
5月1日から放送の内容です。
講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。
先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「カレイのから揚げ 中華あんかけ」です。
カレイを揚げてあんかけにするだけでボリューム満点のレシピになります。
中華あんかけは、いろいろなレシピに活用できますので、ぜひ挑戦してみてください！
■材料（4人分）
カレイ 8切れ
玉ねぎ 1個
にんじん 1/4個
ピーマン 2個
しめじ 1/2個
【調味料】
醤油 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1
オイスターソース 小さじ1と1/2
水 400cc
中華だし 少々
ごま油 少々
水溶き片栗粉 少々
■つくり方
1.カレイを掃除して5枚におろし、塩を振って5分ほど置く
2.にんじん、ピーマンは千切り、玉ねぎはくし形、しめじはほぐす
3.カレイはキッチンペーパーで水気を拭き取る
4.醤油と片栗粉をハケを使ってカレイに塗る
5.150℃に熱した油でカレイをきつね色になるまで揚げる
6.ごま油をフライパンにひき、野菜（ピーマン以外）を炒める
7.野菜が柔らかくなったら、水、中華だし、砂糖、醤油、オイスターソースを入れる
8.ピーマンを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつければ完成
次回の「とれたて つくりたて」は、5月16日更新です！