とれたて つくりたて ｜ FCTV

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
10月16日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「上庄さといものいももちチリソース餡かけ」です。

上庄さといものもちもち感と粘り気がクセになる料理です。
中華の餡かけがいももちに合うんですよ！



■材料（4人分）

【いももち】
上庄さといも　200g
片栗粉　大さじ2
塩コショウ　少々

【チリソース餡】
豆板醤　小さじ1/2
にんにく（みじん切り）　小さじ1/2
生姜（みじん切り）　小さじ1
トマトケチャップ　大さじ1と1/2
水　130cc
砂糖　小さじ1
塩　少々
白ネギ（みじん切り）　大さじ2
水溶き片栗粉　少々



■つくり方

1.皮を剥いた上庄さといもを柔らかくなるまで茹でて、熱いうちに裏ごしする

2.塩コショウで味付けをし、片栗粉をまぶしてよく練る

3.1個60gの小判型に成形する

4.フライパンにサラダ油を引き、いももちを置き真ん中にくぼみを作る

5.きつね色になるまで焼く

6.豆板醤、にんにく（みじん切り）、生姜（みじん切り）、ケチャップを炒める

7.水、砂糖、塩を加える

8.白ネギ（みじん切り）と水溶き片栗粉を入れてとろみをつける

9.いももちの上にチリソースをかければ完成

次回の「とれたて　つくりたて」は、11月1日更新です！

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
10月1日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「甘エビの山椒風味」です。

旬を迎える甘エビを使った絶対美味しいレシピ！
揚げるだけでカリッと仕上がり食べ応えがあります。



■材料（2人分）

甘エビ　10匹
白ネギ　1/4本
片栗粉　適量
塩コショウ　少々
山椒　少々
グリーンサラダ　適量



■つくり方

1.甘エビの下処理をする

2.甘エビの水気をしっかり切っておく


3.甘エビに片栗粉をまぶしておく

4.170℃の油で甘エビを揚げていく

5.フライパンでみじん切りにした白ネギを炒める

6.甘エビを加えて塩コショウで味付けをする

7.最後に山椒をふりかければ完成

次回の「とれたて　つくりたて」は、10月16日更新です！