広東麺風 年越しそば
福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
12月16日から放送の内容です。
講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。
先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「広東麺風 年越しそば」です。
毎年、年末に食べる「年越しそば」。
今年は中華風にアレンジして広東麺風 年越しそばにチャレンジしてみてはいかがですか？
■材料（2人分）
越前蕎麦 2人前
豚こま切れ肉 80g
シーフードミックス 1袋（270g）
白菜 5枚
ほうれん草 1/4杷
キクラゲ 2～3枚
しいたけ 2枚
にんじん 1/5本
白ネギ 1/2本
中華スープ 1000cc
塩 小さじ2
コショウ 少々
薄口醤油 小さじ2
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ2
■つくり方
1.白菜、にんじん、白ネギ、ほうれん草、しいたけは一口大に切る
2.深めのフライパンにごま油を引き、豚肉とシーフードミックスを炒める
3.白菜とにんじんを軽く炒めたら中華スープを入れ、キクラゲ、白ネギ、しいたけを加えて煮込む
4.塩、薄口醤油、コショウを加えて味を調える
5.水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油とほうれん草を入れて煮込む
6.越前蕎麦を茹でて、先程のスープをかければ完成
次回の「とれたて つくりたて」は、1月1日更新です！