人参かぼちゃの酒粕ポタージュ
福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
1月16日から放送の内容です。
講師は、天谷調理製菓専門学校の吉田明日香先生です。
先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「人参かぼちゃの酒粕ポタージュ」です。
寒いこの季節に身体の芯から温まることができる酒粕ポタージュ！
甘酒のような一風変わったポタージュをお試しください。
■材料（4人分）
にんじん 150g
かぼちゃ 150g
玉ねぎ 1/2個
水 2カップ
酒粕 40～50g
水 1/2カップ
塩麹 大さじ1
白みそ 大さじ1
こめ油 大さじ1
■つくり方
1.玉ねぎ、にんじんは皮を剥いて薄切り、かぼちゃは皮と種、ワタを取って小さめに切る
2.酒粕は小さくちぎり、水1/2カップに浸しておく
3.切った野菜と水2カップを入れて火にかけ、野菜が柔らかくなるまで煮る
4.酒粕、粗熱を取った野菜をミキサーに入れる
5.塩麹、白みそ、こめ油を合わせてミキサーにかけてなめらかにし、鍋で軽く温めて器に注ぐ
次回の「とれたて つくりたて」は、2月1日更新です！