とれたて つくりたて ｜ FCTV

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
3月16日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「中華風 タコ飯」です。

日本の郷土料理・タコ飯を中華風にアレンジしました。
一味違ったタコ飯をぜひお試しください！


■材料（4人分）

水タコ　200g
白飯　2合
こんにゃく　1/5個
きくらげ　少量
生姜　少量
絹さや　少量
にんじん　少量

醤油　大さじ1
砂糖　小さじ2
酒　小さじ2
XO醤　小さじ1
オイスターソース　小さじ1
中華だし　少々
水　2カップ



■つくり方

1.タコはぶつ切り、こんにゃく、にんじんは短冊切り、生姜、きくらげは千切りにする

2.油を引いたフライパンに生姜、タコ、にんじん、きくらげ、こんにゃくを炒める

3.皿に移して粗熱をとる

4.水（炊飯する米の水量）、中華だし、砂糖、酒、醤油、オイスターソース、XO醤を入れて煮立たせる

5.皿に移し、氷水で冷やして粗熱をとる

6.炊飯器に米と炒めた具材、粗熱をとったタレを入れる

7.炊飯し、炊き上がったら茹でた絹さやを盛り付けて完成

次回の「とれたて　つくりたて」は、4月1日更新です！

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
3月1日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「勝山水菜と豚肉の炒め」です。

旬の勝山水菜を使って中華の基礎とも言える豚肉ときくらげと卵を使った絶品メニューをご紹介！
ぜひ試してみてください。


■材料（4人分）

豚肉のこま切れ　100g
勝山水菜　1把
きくらげ　少々
卵　2個
白ネギ　1/4個
サラダ油　少々
ごま油　少々

醤油　大さじ1と小さじ2
酒　大さじ1
砂糖　小さじ1
オイスターソース　小さじ2
水　65ml
中華だし　少々
水溶き片栗粉　少々



■つくり方

1.勝山水菜は水洗いして7cm幅に切る

2.白ネギは斜め切り、きくらげは一口大に手でちぎる

3.オイスターソース、砂糖、中華だし、酒、醤油、水、水溶き片栗粉を入れて合わせ調味料を作る

4.勝山水菜をサッと茹でる

5.フライパンにごま油を入れて、卵を炒め、皿に移す

6.豚肉を炒め、火が完全に入る前に白ネギ、きくらげを入れ、軽く炒める

7.勝山水菜を入れてサッと炒め、合わせ調味料でとろみをつける

8.最後に卵を戻して、軽く炒めれば完成

次回の「とれたて　つくりたて」は、3月16日更新です！