とれたて つくりたて ｜ FCTV

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
5月16日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「あさりのコチュジャン バター炒め」です。

あさりとコチュジャンでピリ辛に、バターを加えることでグッとコクが増します。
ぜひお試しください！


■材料（4人分）

あさり　700g
青ネギ　5本
にんにく　1片
生姜　1片
コチュジャン　小さじ2
バター　大さじ3
老酒または料理酒　大さじ2
砂糖　少々
水　大さじ3
水溶き片栗粉　少々
塩　少々



■つくり方

1.斜め切りにした青ネギをフライパンで炒める

2.薄切りにしたにんにくと生姜を加えて香りを出す

3.砂抜きをしたあさりを入れる

4.バターも加えて溶かしていく

5.老酒または料理酒、水を入れて、蓋をして蒸し煮にする

6.コチュジャン、塩、砂糖を入れて味を調える

7.水溶き片栗粉でとろみをつければ完成

次回の「とれたて　つくりたて」は、6月1日更新です！

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
5月1日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「宮崎たけのこと海老の春の香り炒め」です。

旬の宮崎たけのこを使った絶品メニュー。
ササっと炒めて合わせ調味料をかければ完成！簡単にできる一品です。



■材料（4人分）

エビ　8匹
宮崎たけのこ　100g
アスパラ　3本
白ネギ　3cm
パプリカ　少量

【調味料】
塩　小さじ1/4
砂糖　ふたつまみ
酒　大さじ2
水　大さじ3
薄口醤油　小さじ1/4
鶏がらスープの素　小さじ1/2
水溶き片栗粉　少々



■つくり方

1.塩、砂糖、酒、薄口醤油、水、鶏がらスープの素、水溶き片栗粉を入れて合わせ調味料を作る

2.殻と背ワタを取ったエビをフライパンで炒める

3.下処理をした宮崎たけのこを加えて炒める

4.大きさを揃えて切った白ネギ、アスパラ、パプリカを入れてさらに炒める

5.合わせ調味料をよく混ぜ、全体にかけてとろみがつけば完成

次回の「とれたて　つくりたて」は、5月16日更新です！