とれたて つくりたて ｜ FCTV

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて　つくりたて」。
8月16日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の吉田明日香先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「いちじくのチーズ白和え」です。

豆腐に塩麹をつけることによって美味しさアップレシピです。
おつまみにも、夕食にもピッタリのお洒落な料理に仕上がっています。


■材料（2人分）

【和え衣】
絹豆腐　100g
塩麹　小さじ1
クリームチーズ　50g
カルダモン（お好みで）　少々

いちじく　2個
クルミ　2個



■つくり方

1.絹豆腐は塩麹をまぶし、キッチンペーパーに包んで冷蔵庫で半日ほど置く


2.ボウルの中に室温に戻したクリームチーズと塩麹に漬けた豆腐を入れ混ぜる

3.いちじくは食べやすい大きさに切り、クルミは粗めに砕く

4.ボウルにいちじくとクルミを入れ、器に盛りカルダモンを振りかければ完成

次回の「とれたて　つくりたて」は、9月1日更新です！

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて　つくりたて」。
8月1日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の吉田明日香先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「夏野菜のエスニック酢味噌和え」です。

夏野菜をたっぷり使った酢味噌和えです。
一度揚げることによってより甘さが増しますよ！


■材料（4人分）

なす　2本
パプリカ　1/2本
ズッキーニ　1/3本
オクラ　4本
かぼちゃ　1/8個
揚げ油　適量

【エスニック酢味噌】
味噌　大さじ2
砂糖　大さじ2
酒　大さじ2
酢　大さじ3
ナンプラー　小さじ2
おろしにんにく　小さじ1
赤唐辛子　1本


■つくり方

1.パプリカは食べやすい大きさ、ズッキーニは輪切り、オクラは斜め半分に、かぼちゃは7mm厚さに切る

2.なすは乱切りにして、すぐに揚げる

3.その他の野菜も順に揚げる

4.おろしにんにく、味噌、砂糖、酒、酢、ナンプラーを鍋に入れ、トロリとするまで煮詰める

5.素揚げした野菜は油を切り、エスニック酢味噌で和える

次回の「とれたて　つくりたて」は、8月16日更新です！