とれたて つくりたて ｜ FCTV

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて　つくりたて」。
9月16日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「鶏そぼろとかぼちゃのピリ辛中華煮」です。

かぼちゃの煮物を中華風にアレンジしました。
ピリ辛なのがクセになります！



■材料（2人分）

鶏ひき肉　100g
かぼちゃ　300g
赤パプリカ　1/4個
絹さや　6枚
にんにく　小さじ1
生姜　小さじ1

豆板醤　小さじ1
砂糖　大さじ2
醤油　大さじ1
中華だし　少々
赤だし味噌　大さじ1と1/2
水　350cc


■つくり方

1.かぼちゃは種とワタを取り除き、皮は所々残しながら剥がす

2.パプリカは角切りにする

3.鍋にかぼちゃを入れ、水を加えて中火にかけ、落とし蓋をする

4.フライパンに油を引き、鶏ひき肉を炒める

5.豆板醤、みじん切りにしたにんにくと生姜、赤だし味噌を入れて香りを出す

6.かぼちゃの中に炒めた鶏そぼろを入れて、中華だし、砂糖、醤油で味付けをする

7.パプリカと筋をとった絹さやを入れて焦げ付かないように煮る

次回の「とれたて　つくりたて」は、10月1日更新です！

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて　つくりたて」。
9月1日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「ライスペーパーでニラ饅頭」です。

ライスペーパーで簡単に出来るニラ饅頭です。
酢醤油を付けても付けなくても美味しくいただける一品になっています。



■材料（8個分）


豚ひき肉　100g
エビ　100g
生姜　5g
白ネギ　20g
ニラ　半束
水　大さじ2
ライスペーパー　8枚

塩　小さじ1/2
コショウ　少々
中華だし　少々
酢醤油（お好みで）　適量


■つくり方

1.エビは背ワタを取り水洗いし、粗みじん切りにする

2.みじん切りにした生姜、ニラ、白ネギを軽く炒める

3.ボウルに豚ひき肉、エビ、塩、中華だし、コショウを入れ、粘りが出るまで練る

4.水を半分ずつ入れ、練り混ぜる

5.粗熱をとったニラ、生姜、白ネギを入れさらに練り、片栗粉を混ぜる

6.ぬるま湯にライスペーパーを浸して水気を取りながら生地を包む

7.フライパンに油を引き、間隔をあけて焼く

8.水を入れてから蓋をして蒸し焼きにする

9.水が蒸発してきたら蓋を外して両面を焼く

次回の「とれたて　つくりたて」は、9月16日更新です！